酥脆蔥油餅的制作方法?食材:面粉250g、熱水120g、涼水40g、油30g、蔥15g、椒鹽2g,我來為大家科普一下關于酥脆蔥油餅的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:面粉250g、熱水120g、涼水40g、油30g、蔥15g、椒鹽2g。
往面粉中先倒入熱水,用筷子攪拌成絮狀。再倒入冷水,揉成面團,覆蓋保鮮膜醒發半小時。
把蔥洗淨切末,另外拿一個碗裡面放入油30g,面粉30g,椒鹽2g,蔥15g制成油酥。
把醒好的面揉最好揉到用刀切開,切開面無氣孔。均勻的分成幾等份備用。
取一份擀成薄面片,撒上适量油酥,後面依次做好。
把面片從長的一端卷起,捏緊兩端收口,卷起後圈成一團,在壓扁擀成薄餅。
電餅铛預熱好後刷一層油,把薄餅放入按下薄餅鍵,煎到兩面金黃即可。
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