在北方人家的餐桌上，米飯比較少見，各種面食出現的頻率比較高，面食相比于米飯來說，花樣更多、口感和味道也更好一些。面條、餃子、包子、餅子是北方常見的幾種面食，今天小編就為大家分享一種不一樣的包子做法。
在我家，每到周末都會蒸上一大鍋包子或者饅頭，平時作為工作日的早餐吃，從冰箱拿出來一熱就能食用，特省事。我家的包子，除了傳統的韭菜雞蛋餡、豬肉大蔥餡之外，豆腐餡也是格外受歡迎，每次做豆腐餡的包子，家人都能多吃幾個。
豆腐餡的包子我也是和一位大廚朋友學來的，用麻辣豆腐這道菜肴來做包子餡，聽起來有些滑稽，但口感和味道都非常不錯。
---【麻辣豆腐餡包子】---
準備食材：面粉500克、酵母粉5克、北豆腐400克、五花肉150克、郫縣豆瓣醬一茶勺、大蔥一小段、大蒜兩瓣、生姜一小塊、鹽适量、生抽适量。
做法步驟：
1、500克面粉放在面盆中，加入5克酵母粉攪拌均勻，然後再加入250克左右的溫水，先用筷子攪拌成面絮，然後下手揉成面團，蓋上蓋子，把面團醒發至兩倍大小即可。
2、把豆腐洗淨切成1厘米見方的小塊，五花肉去皮切成小丁備用。
3、把大蔥切成蔥花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末、郫縣豆瓣醬一小勺備用。
4、鍋裡加入适量清水，水開後把豆腐下鍋，再加入一小勺食用鹽，大火煮1分鐘左右，把豆腐撈出備用。
5、炒鍋裡加入适量食用油，油熱後把五花肉丁下入鍋中進行煸炒，炒出五花肉中多餘的油脂。
6、接着下入蔥花、蒜末、姜末繼續煸炒，出香味後下入豆瓣醬，炒出紅油。
7、加入适量開水，然後把焯過水的豆腐下入鍋中，大火煮開後加入适量鹽、白胡椒粉和生抽調味，蓋上鍋蓋，中火炖煮3分鐘。
8、豆腐炖煮至入味後盛出，晾涼備用。
9、面團醒好以後取出，放在案闆上揉搓排氣，然後搓成長條，再分成小劑子，按扁，用擀面杖擀成薄片，包入包子餡，全部包成包子。
10、蒸鍋中加入适量清水，把包好的包子涼水上鍋，蓋上蓋子醒發3分鐘，開火，蒸鍋上汽後開始計時，大火蒸12分鐘，再在蒸鍋裡焖2分鐘即可出鍋。
豆腐這種食材一年四季都比較便宜，2塊錢左右一斤，喜歡吃包子的朋友可以按照這個做法一次多做一些，平時作為早餐、晚餐都是非常不錯的選擇，特省事。
我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。
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