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油酥餅怎麼做才又軟又好吃

圖文更新时间:2024-11-30 08:19:49

導讀：油酥餅怎麼做起酥分層，老左教你在家做，香甜酥脆，咬一口直掉渣

哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。今天給大家分享一個糖酥餅的做法，，不用烤箱，一個平底鍋或電餅铛就能做，從餅皮的制作到餡料再到如何烙制，每一步都會詳細講解，這樣做出來的香酥糖餅一捏外皮酥掉渣，裡面的餡料香甜可口，一出鍋兒子就吃了4個，直呼好吃。學會這種做法都可以開店了。快來看看具體是怎麼做的吧！

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）1

做法：

1，先做一個水油面團：盆中加入300克面粉，少許食鹽增加面粉筋性，倒入50毫升玉米油攪拌混合均勻。再用150毫升的溫水和面，随到随攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的面團。

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）2

2，做一個油酥面團：盆中倒入150克面粉，用70毫升的食用油和面，攪拌至沒有幹面粉揉成一個面團。

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）3

3，做好的油酥面團和水油面團蓋上保鮮膜或者蓋子醒面一個小時。

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）4

4，做一個糖餡：碗中加入70克白糖，一勺熟芝麻，一勺面粉攪拌混合均勻，加入面粉可以使白糖受熱的時候不容易流糖。

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）5

5，水油面團和油酥面團醒好之後不需要揉面，直接搓成長條，分成大小均勻的12個小面擠，把每一個小面擠團成球備用。

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）6

6，取出水油面團按扁，用手按壓成中間厚邊緣薄的餅，包裹上做好了的油酥團，用虎口慢慢的收攏。再用手輕輕的按扁，擀成牛舌狀兩邊向中間對折再次擀成牛舌狀對折，蓋上保鮮膜松弛5分鐘。

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）7

7，取出第一個做好的生坯，擀成中間厚邊緣薄的餅，包裹上做好的糖餡，像平時包包子一樣包裹起來再按壓成圓餅。電餅铛刷上一層食用油放入生坯小火慢烙。

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）8

8，烙至生坯一面定型後翻面再烙上2分鐘，然後每隔2分鐘翻一個面，直到最後烙至兩面金黃起酥即可出鍋。

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）9

這樣做出來的糖酥餅，層層起酥，晾涼後會更加酥脆，咬上一口直掉渣，裡面的糖餡甜而不膩。一出鍋兒子就吃了4個，不停的誇贊太好吃了。

油酥餅怎麼做才又軟又好吃（油酥餅怎麼做起酥分層）10

今天就給大家分享到這，喜歡吃糖酥餅的家人們記得收藏哦！做法簡單，酥脆掉渣，全家人都愛吃。

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