春天就要吃鮮物 當然少不了韭菜。
By 妞妞仔仔多多
1、開始和面，用50度左右的溫水倒入适量300克面粉 和3克鹽，170ml4的水我用的廚師機和面，你也可以用手和。切記水不要太多，面和的不要太軟。
2、和好了，很快的，蓋上蓋子醒20分鐘
3、洗淨切切碎。
4、打散
5、熱鍋冷油
6、倒入打散的雞蛋液，用筷子快速的攪拌，要攪碎就不用切了。
7、雞蛋徹底晾涼，倒入韭菜
8、倒入适量油，均勻的撒在韭菜是上，韭菜不容易出湯。
9、倒入蝦米攪拌均勻
10、包的時候再放入适量鹽攪拌均勻
11、分成小劑子，長條狀的
12、放入容器中，開始均勻的刷油
13、最後上面也倒入适量的油，蓋上蓋子醒1個小時
14、擀成長方形，很容易擀開，面特别的有筋性。一抻就很長。
15、倒入餡料，從邊上卷起。卷的緊些。
16、卷好，邊上捏緊了
17、最後從一頭卷起來，後面的頭壓到下面捏緊
18、放入電餅铛煎至兩面金黃即可。
19、餡料多，皮又薄的餅就做好了。好香的說。
味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。
消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
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