玉兔白菜-tft每日頭條

玉兔白菜

生活更新时间:2025-01-11 23:37:17

玉兔白菜?●栗子農曆年兔年春節将要到來，聞着樓下頑童燃放煙花的硝煙味，我突然間就有了做一道迎新年菜肴的沖動，我來為大家科普一下關于玉兔白菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

玉兔白菜

●栗子

農曆年兔年春節将要到來，聞着樓下頑童燃放煙花的硝煙味，我突然間就有了做一道迎新年菜肴的沖動。

不知道從哪一年開始，家裡的年夜飯都交給飯店了，偷懶的心一旦松懈，角落裡的菜闆都微微地張開了裂口。

飯店的菜雖然好吃，但家裡卻總覺得少了點過年的煙火氣。

父親張羅的一頓餃子、母親炸好的一碗扣肉、公公在小院裡燒火煮的粽子、婆婆擺滿一簸箕釀豆腐……以前，每年春節前，家裡都是這樣忙碌的場景。

“多備年貨，意味着年年有餘。”老一輩一直這樣教誨我們，隻有把老人交待的事情辦好了，這個年大家才過得安心。

父母親都不是高談闊論之人，一桌豐盛而樸實的年夜飯，是對我們一年來工作的獎勵，也是對我們來年的期待。一家人圍坐着，有老的有小的，相互争着往對方碗裡夾菜，溫暖、祥和充滿屋子，每個人都深切地感受到“家”的凝聚力。無論多忙、多累、多遠，過年，是一定要回家的。

那時候的我，做菜喜歡做大盤菜，求得大家能吃得過瘾，形色上卻忽略了。自從改到飯店去吃年夜飯後，我便開始琢磨如何學大廚做菜。可試做了多次，最終都拿不出手。

轉念一想，我可以自創菜肴呀，何必去效仿他人？自娛自樂，也是給新年錦上添花啊。

年夜飯的菜須取個好聽的名字，或取其義、或取其型。今年，我策劃的這道菜，主料是大白菜、肉末、鮮蝦，配料是小蔥、雞蛋，我就給它起了個“玉兔白菜卷”的名字。

大白菜、小蔥入沸水氽過，再入涼開水晾冷；鮮蝦剝殼留尾，撒少許鹽；雞蛋煮熟後剝殼，用刀切下一小片，雕出兩個小耳朵、點上兩隻眼睛……一個惟妙惟肖的“小白兔”便誕生了。鋪開大白菜，于菜幫之處将肉末和蝦順勢卷起（蝦尾露出），再用小蔥把菜卷打個結。然後上籠屜旺火蒸……“玉兔白菜卷”便大功告成。

美好的心情，往往是從一道美味開始。大白菜和豬肉雖是最平常的食材，因為融入了制作者的愛心，便成為一道有特别意義的年菜。

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