清明

萬物皆潔齊而清明

清明，三月節，取意“天清地明”，清明節後，牆頭風急數枝空，滿溪紅片向東流，該是惜春時節了。

随着清明假日的到來，掃墓祭祖、踏青郊遊拉開帷幕。在祭祖緬懷親人、踏青欣賞春光的同時，以下幾點值得大家注意。

這個時節，應該掌握春令之氣升發舒暢的特點，應從起卧時間上做起，應當晚睡一點、早起一些，舒緩形體，以使神志随着春氣而舒暢怡然。

清明時節乍暖還寒，但人們戶外活動增多，應做好保暖工作，防止引起感冒。在外出時，除了保暖，還要多飲水。

清明時節正是植物性日光皮炎的易發季節，絕大多數野菜含有光敏性物質，在外出踏青時最好不要過多食入野菜，出現眩暈、嘔吐等症狀時，應盡快到醫院就醫。此外，春季是花粉過敏症高發期，人們外出應避免深入草叢，最好穿着長袖衣褲及長靴，戴好口罩、墨鏡，必要時還應帶上防過敏的藥物。

清明節期間，心理保健十分重要，尤其是本身就有心理隐患和疾病的人，不要過度沉浸在悲傷的情緒中不能自拔。有心腦血管疾病、血壓偏高的人，更要注意不要勞累或傷心，要多提醒自己穩定情緒，應保持舒暢心情。

中醫學認為“春與肝相應”，清明時節應多吃“柔肝”的食物，飲食宜溫，以清補為主，多吃新鮮果蔬。此時是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發的季節，故“生發”食品要慎食，宜食粳米、芝麻、淮山藥等品。

清明時節，天氣溫暖、陽氣生發，此時可選擇具有疏散風熱、清肝明目功效的菊花茶飲用，不但可以養肝利膽、疏通經脈，還可借此将一個冬季積存在體内的寒邪散發。

#南京人#“吃清明”

清明節在古代是祭祀性的節日，一般人家要用四碟六碗時馐清酒祭奠祖先，祭完之後，家人和應邀來的親戚共享酒食，叫 " 吃清明 "。

青團 艾草糍粑 糯米酪 麥酪

杏仁酪揚 潤餅菜 子推馍

歡喜團 蘆蒿 馬蘭頭 枸杞頭

香椿頭 香椿芽拌面筋

嫩柳葉拌豆腐 河蚌豆腐湯 炒螺絲

南京有春發 " 八野 " 之說，是指 " 旱八鮮 " 和" 水八鮮 " 兩類，包括荠菜、蘆蒿、馬蘭頭、枸杞頭、苜蓿頭、馬齒苋、鵝兒腸和香椿頭等。清明時節各種鮮嫩的野菜都成為南京人餐桌上的美食。

南京人最熟悉的清明美食就是青團了。吃青團的食俗可追溯到兩千多年前的周朝。古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚。此外，艾草也是一種常見的清明食材。将糯米蒸熟之後拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裡蒸熟，這就成了艾草糍粑。

在南京清明時節，還有一道鮮美的美食就是河蚌豆腐湯。湯美肉鮮，食之三月不忘。但是它性寒，不能多吃，胃不好的人尤其要當心。

炒螺蛳，是一道南京風味的河鮮菜品。由螺蛳和辣椒及各種調味料制成，味道鮮辣十分過瘾。炒螺蛳一炒一大盤，自己用嘴嗍着吃，也有直接用螺蛳肉炒菜吃的，比如韭菜炒螺蛳，都是清明時節時髦菜品。

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