又到周末了，今天不說面食了，今天吃排骨。之前文章寫過紅燒排骨的制作方法，炒糖色，放點啤酒，色澤誘人，好吃入味。炒糖色，放啤酒，家常紅燒排骨，好吃入味，一看就會。紅燒排骨，糖醋小排吃膩了，咱就做砂鍋排骨，清香不油膩，喜歡的在湯裡再放點胡蘿蔔，藕，土豆，又是一鍋好菜。砂鍋可以炖很多食物，舉一反三，砂鍋排骨做好了，其他都可以搞定。
【準備食材】排骨，花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，山楂片，冰糖，紅燒醬油，食鹽，胡椒粉，料酒。
【制作方法】
1，蔥姜洗淨，切段切片，蒜切片，将花椒，大料，小茴香，山楂放入料盒，備用。
2，排骨洗淨，洗的時候加入少許面粉，這樣可以去除排骨中的血水。我在盒馬買的肋排，上次買過覺得不錯，肉香，比較新鮮。
3，起鍋倒入排骨，加清水，焯排骨，放少許姜，蔥，料酒，大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨，沖洗幹淨，備用。
4，砂鍋中加入适量清水燒開後，倒入清洗好的排骨，鍋開後，加入料酒，蔥，姜，蒜，冰糖和料盒，大火十分鐘後，蓋上鍋蓋，小火炖至一個小時後，放入食鹽和少量紅燒醬油，再炖半個小時，使之完全入味。想吃清炖的可以不加醬油。
5，半個小時後大火收湯汁，出鍋裝盤。排骨清香不油膩，沒有肉腥味。
【小貼士】
1，洗排骨時用面粉抓勻排骨，能更好地去除血水和腥味。
2，砂鍋排骨一次性加足清水，最好别中途加水，即便加的話也要加開水。
3，鹽要在一個小時後放，這樣炖出來的肉不硬不死。喜歡清炖的可以不加紅燒醬油。
簡單易學的砂鍋排骨出爐了，各位吃友，你家排骨一般怎麼做？有什麼更好吃新鮮的吃法嗎？歡迎留言，喜歡街頭巷尾今天分享的砂鍋排骨的朋友點點關注，點點贊，我會不定期發布探店信息和美食食譜，謝謝轉發，收藏。
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