這道兒時必買的小零食你一定吃過——鍋巴；它的做法有很多種，有用大米、小米、糯米做的、也能用剩米飯來做；今天我們用玉米面來做，相對于大米、糯米，玉米面做的色澤金黃，看上去更有食欲，相對熱量也更低一些；做法超簡單，三塊錢就能搞定一大盤，将玉米面和面粉、雞蛋混合揉成面團，擀成面片，用餐叉紮上小眼，入鍋炸一炸即成，金黃酥香，咬一口嘎嘣脆；學會它，新年的零食不用買了！

By 眉眉健康廚房

用料

• 玉米面 80g
• 富硒石磨黑小麥粉 40g
• 雞蛋 1個
• 小鮮侶調味汁 适量
• 酷克壹佰麻辣香鍋調味粉 适量

做法步驟

1、準備食材和工具：80克玉米面、40克富硒石磨黑小麥粉、1個雞蛋（約50-60克）、小鮮侶調味汁、酷克壹佰麻辣香鍋調味粉 鵝媽媽钛晶鍋

2、碗中放入80克玉米面、40克富硒石磨黑小麥粉、1個雞蛋（55-60克）、小鮮侶調味汁；

3、攪拌成絮狀，再揉成團狀（如果太幹不成團的可以适量滴幾滴水，面團盡量幹一些，不要太濕軟，這樣後期炸好之後才會更酥脆）；

4、操作墊撒上适量幹面粉，放上面團；

5、擀成薄薄的大面片，把邊緣修整齊；

6、用廚房刮刀劃出差不多大小的長方形狀；

7、每一小片用餐叉插出小眼兒；

8、鵝媽媽钛晶鍋倒入适量植物油，油溫5成熱，放入面胚，小火慢炸；

9、中途可以用筷子來回翻動一下，防止受熱不均勻炸焦了；

10、炸至兩面金黃且酥香即可；

11、控油撈出，撒上适量酷克壹佰的麻辣香鍋調味粉即可，鮮香麻辣，口感酥脆；

12、上下搖晃均勻即可，玉米鍋巴就做好啦，是不是超級簡單，口感也是一級贊；

13、自制的小零食簡單零添加，家人們也能放心吃；

14、咬一口嘎嘣脆，解饞必備，不到3元搞定一大鍋，還可以作為新年的小零食，趕緊收藏動手做起來吧！

玉米面的營養功效

1.減肥

食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纖維素能加速緻癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3.降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4.增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋産生作用，可以對抗眼睛老化。

5.明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球内的有害光線。

6.促進胃腸蠕動

可防治便秘、腸炎、腸癌等。

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