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如何做出漂亮的香蕉蛋糕

汽車更新时间:2025-04-04 16:33:03

Hi~"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關注我吧！

這是一款口感像磅蛋糕，但熱量卻比磅蛋糕低至少一半的“香蕉蛋糕”！為什麼是一半，因為相較于傳統的磅蛋糕，不管是黃油還是糖的用量都減半了，做法還超級簡單，唯一的要求就是香蕉肉盡量用完全熟透的香蕉，香味會非常濃郁，烤的時候真的滿屋飄香，香蕉和黃油的搭配簡直絕了！相信你吃過一次就忘不掉了！

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）1

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）2

控糖黨福利“香蕉蛋糕”的用料

香蕉肉120克，黃油50克，雞蛋一個，細砂糖50克，鹽1克，低筋面粉100克，泡打粉4克，小蘇打0.5克，杏仁片适量

“香蕉蛋糕”的做法

步驟1

準備好主要的食材，泡打粉和小蘇打都是缺一不可。香蕉肉是去皮稱重120克。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）3

步驟2

香蕉盡量選用完全熟透的香蕉，做出來的才更香。香蕉切成短段，用料理機攪打成香蕉泥備用。如果沒有料理機也可以用勺子壓成泥，所以香蕉夠軟才好操作。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）4

步驟3

黃油提前室溫軟化。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）5

步驟4

軟化好的黃油中倒入細砂糖和鹽。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）6

步驟5

先用刮刀略微翻拌一下，看不到幹粉即可，這樣可以防止用電動打蛋器導緻的糖粉飛出。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）7

步驟6

用電動打蛋器将黃油攪打至膨脹發白後，分3次倒入蛋液。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）8

步驟7

每次倒入蛋液都要用打蛋器将黃油和蛋液打至完全乳化，然後再加下一次的蛋液，直到把蛋液全部加完，黃油和蛋液打至完全乳化，沒有水油分離的狀态。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）9

步驟8

接着倒入香蕉泥，略微翻拌均勻就可以了。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）10

步驟9

低筋面粉，小蘇打，泡打粉混合過篩倒入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻即可。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）11

步驟10

将面糊倒入長條模具中。我用的是做磅蛋糕的磨具。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）12

步驟11

震平面糊後撒上适量杏仁片，沒有可以不撒，也可以換成芝麻，花生碎，瓜子之類的你喜歡的食材。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）13

步驟12

烤箱提前預熱170℃，中層烤35分鐘至表面上色。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）14

步驟13

出爐後晾涼再脫模。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）15

步驟14

脫模後就可以切片食用了，秋冬密封保存一天一夜是沒有問題的。

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）16

步驟15

當早餐真的是絕絕子啊！烤制的時候那個黃油和香蕉混合的香味簡直是太誘人了。口感是細膩柔軟的，非常好吃，很像磅蛋糕的口感，但因為改良了配方，黃油和糖的量都減少了一半，所以沒有磅蛋糕那麼甜膩，熱量也比磅蛋糕低很多，控糖黨的福音~

如何做出漂亮的香蕉蛋糕（香甜不膩的香蕉蛋糕）17

本菜譜的做法和圖片由婧家小廚編寫和拍攝，發表于“今日頭條”，未經授權不得轉載否則投訴到底！

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