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菠蘿燒古老肉做法

生活更新时间:2025-01-08 19:39:43

菠蘿燒古老肉做法（菠蘿糖醋古老肉的做法步驟）1

這個菜在飯店是小盆友的最愛，最擔心古老肉咬不動，味精放的太多，這次第一次做雖然覺得味道沒有飯店的好吃，但是食材絕對放心，（愛森）肉酥酥的，沒有味精呦，孩子也很愛吃[色]

難度：配菜(中級)	時間：30~60分鐘
主料
裡脊肉300g	菠蘿1/3個
胡椒粉3g	水澱粉2湯匙
料酒10ml	米酒2湯匙
西紅柿醬2湯匙	白糖1湯匙
青紅椒各一個	黑木耳10g
鹽3/4湯匙（或适量）	面粉20g
雞蛋1個

菠蘿糖醋古老肉的做法步驟

菠蘿燒古老肉做法（菠蘿糖醋古老肉的做法步驟）2

1. 1.将裡脊肉拍松；

菠蘿燒古老肉做法（菠蘿糖醋古老肉的做法步驟）3

2. 2.加工菠蘿；

菠蘿燒古老肉做法（菠蘿糖醋古老肉的做法步驟）4

3. 3.腌制肉；

菠蘿燒古老肉做法（菠蘿糖醋古老肉的做法步驟）5

4. 4.将肉切成3x5分肉片；

菠蘿燒古老肉做法（菠蘿糖醋古老肉的做法步驟）6

5. 5.一個雞蛋打成蛋液，先用肉泡一下，再放到面粉中滾過，油鍋炸制；

菠蘿燒古老肉做法（菠蘿糖醋古老肉的做法步驟）7

6. 5.青紅椒（彩椒），切塊預炒；菠蘿切塊備用；

菠蘿燒古老肉做法（菠蘿糖醋古老肉的做法步驟）8

7. 7.調味料的配置比例，也可以按照家人的口味适量酌減，100毫升水燒開調制，最後水澱粉勾芡；

菠蘿燒古老肉做法（菠蘿糖醋古老肉的做法步驟）9

8. 8.将青紅椒，菠蘿放入鍋中和芡汁翻炒，最後倒入炸好的肉，翻炒均勻後出鍋。

小貼士

1.這個菜肉最後的口感要求酥軟，肉拍松，用水澱粉腌制，用蛋液浸泡，這些步驟都起到嫩肉的作用；2.面粉一定要薄薄的滾一層，不要太厚；3.炸肉時先用小火炸透撈出，再用中火炸外表金黃；4.菠蘿盡量買新鮮的，一定要鹽水泡過；5.确保食材的新鮮，這道菜可以不用放味精的。

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