相信很多人都期盼着國慶長假，甯可中秋節不休息，也要等國慶好好放松。中國人過節，自然離不了吃吃喝喝。每次晚上喝了大酒，早上一定會帶着朋友去吃這一碗羊湯。

說起羊湯，各個地方的做法都不一樣，比如内蒙的羊湯，是清湯。濃濃的羊肉鮮味，但是湯色是透明的，主要吃的是羊雜碎，好多店也會在湯底直接放好土豆粉和土豆。連粉帶湯，配上野韭菜花一起吃。

我們常吃的這家店，據說是山東羊湯，單獨吊好的奶白濃湯，吃的時候可以選擇羊肉，全雜，羊肉加羊雜等等。

不過早餐吃一份地道的羊湯，也是非常奢侈的。全羊肉的賣到20一碗。

為了對的起這麼貴的羊湯，小料自然也是上檔次的，店家貼心的配了這份六件套。分别是羊油，韭菜花，辣椒油，白胡椒粉，花椒粉，鹽。一種羊湯根據個人口味不同，吃出百般滋味。

我們分别要了一份羊肉湯，一份羊雜湯。

這家的羊雜湯也很講究，放了養肝，羊腸，羊肚，肺子。沒有一絲腥膻味，隻有鮮味。很多店家是不會在羊雜湯裡加羊腸的，小小的羊腸切成薄片，肥而不膩，嫩滑适口。特别的好吃。

吃羊湯自然要配上一份薄薄的蔥花餅，直接吃泡着吃都不錯。

再來看看這羊肉，分量也很足。

不過很多人會好奇，明明羊湯熬完是透明的，怎麼這種羊湯，如此的奶白呢？是不是加了什麼添加劑呢？其實不然。

店家見我是個地道吃貨，又是熟客，也隐約透露了一些熬制奶白羊湯的竅門。

想要湯色潔白，可以在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬煮，不但不會膻，反而湯色會潔白而且味道也鮮美。還可以和羊蹄一起熬，羊蹄中含有大量的膠原蛋白，受熱後滲入水中，就會使湯汁濃稠。

一碗羊湯下肚，吃的是熱火朝天，汗流浃背，整個毛孔都瞬間通透了，宿醉的不适自然早就煙消雲散。用俺們北方人說的那句就是：“舒坦”！

當然這種羊湯的味道，自然是喜歡的人天天喝都不膩，不喜歡的人，隻要進到這種店，都會被羊膻味熏的捂鼻子。

秋意正濃，羊湯溫補，還好消化，不上火。正是喝羊湯的好時候。假如您喝了大酒，一定要去試試這碗羊湯，會從骨子裡往出透着舒坦。秋冬季節，這早餐最合适，手腳冰涼胃不好吃它最合适，天冷離不了。

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