俗話說民以食為天,可以說餐飲業是創業百業的之首。盡管近年來國内經濟形勢持續走低,但餐飲行業的發展卻一直是直線上升趨勢,據國家統計局數據顯示,2017年全年餐飲收入達39644億元,比上年增長10.7%,高于社會消費零售額增長的0.5個百分點,占GDP的4.8%。

洋快餐不敵中式快餐,78.9%為中式快餐店

餐飲消費成為拉動我國消費需求增長的重要力量。其中,快餐業作為餐飲業的一個重要組成部分,繼肯德基、麥當勞等一些著名快餐品牌進入中國之後,拉開了中國現代快餐快速發展的序幕。由于中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味,盡管目前洋快餐在我國有良好的發展,但是未來的發展趨勢仍将是以中式快餐食品占主導地位。”

調查顯示,目前我國的快餐市場,78.9%為中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢,占據大部分國内快餐市場。”這無疑給中國快餐業者提供了一個巨大且有待開發的市場。

連鎖型快餐品牌有諸多優勢,适合大衆創業

國内知名專家認為,連鎖經營不僅能提高效率、降低經營成本,更重要的是能夠幫助創業的個人彌補經驗不足,改善經營中的存在的瓶頸,所以連鎖餐飲品牌非常适合國情,适合大衆創業。另外,連鎖品牌也有着極強的品牌影響和競争能力,能增加創業者成功的幾率。

就拿國人熟知的酸菜魚為例,這幾年在快餐的浪潮中就得到了快速的發展。以國内知名酸菜魚快餐品牌“魚你在一起”為例,就在短時間内憑借連鎖品牌優勢和快餐酸菜魚模式的優勢,受到了衆多創業者的青睐,成功帶領上萬名創業者緻富,間接帶動了數十萬人的就業。

中式快餐相比洋快餐,更适合國民口味和創業國情

對于中式快餐和洋快餐的發展大趨勢,專家認為,相對于洋快餐,中式快餐有着更廣闊的空間。因為,中式快餐具有品種多,具有更加均衡的營養和口感,有利于消費者的健康,比較适合國人口味和身體需求。

另外,中式快餐口味接近市場大多數顧客的需求。中式快餐企業也能夠利用自身優勢,深入探求消費者的需求,在快餐口味上進行研發,開發出适合中國消費者大衆口味的快速食品。

對于餐飲創業者來說,中式快餐連鎖企業在布局和選址上具有更大的靈活性,能更密切地貼近消費者,增加消費者購買的便利。同時,中式快餐連鎖企業可以深入二、三級城市市場開店,開辟新的市場空間。

值得一提的是,中式快餐連鎖企業具有成本優勢,可以通過壓縮成本來降低價格,使消費者形成對品牌的忠誠度和回購。在銷售方面,中式快餐企業可以充分利用生産能力,通過多樣化的銷售方式,提高消費者對産品的需求量和産品的銷售量,如堂食、送餐及半成品、成品加工等。

綜合而言,随着市場經濟的發展和人們生活水平的提高,人們對中式快餐需求會不斷增大,中式快餐的市場空間巨大,發展前景樂觀,中式快餐也更适合餐飲創業。

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