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芥末到底是怎麼做的

生活 更新时间:2024-09-13 13:58:44
讓人上頭的芥末

芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末是芥菜的種子研磨而成,綠芥末是用辣根做的。黃芥末源産于中國、在周朝時期的皇室貴族們想吃魚肉,但是又覺得覺得魚腥味太重,不好入口,便想辦法去掉魚腥味,在當時的調味品非常稀少的情況下,于是就有人發現把芥菜的種子研磨成粉,可以去除魚腥味,便在周朝獲得了大力推廣起來。

芥末到底是怎麼做的(芥末是由什麼做成的)1

綠芥末源于歐洲,顔色呈綠色,其辛辣氣味強于黃芥末,平時吃生魚片和壽司會蘸着綠芥末,那味道太刺激了,在日料裡經常出現用來調味,潛嘗一口,真的很讓人上頭。

做芥末的原材料有哪些?

做芥末的主要原材料有三種,分别是山葵、辣根、芥菜種子,不同食材使用的部位也不一樣,山葵用的是莖,芥菜用的是籽,辣根用的是根。

芥末到底是怎麼做的(芥末是由什麼做成的)2

山葵、辣根、芥菜梓、這三種芥末哪個吃起來更辣,味道更刺激呢?你知道嗎?

反正我是沒怎麼嘗試過,畢竟那東西真的太讓人上頭了!

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