餐飲作為人們生活的剛需，市場巨大，作為傳統行業的代表。發展前途不可估量。

但随着人們生活水平的提高，人們的消費習慣也在轉變，導緻傳統行業被逼着做創新。

消費方式的升級，督促着傳統餐飲向着音樂餐廳、網紅餐廳、服務餐廳、特色餐廳。等等轉型。新餐飲的概念，首次被提及。

新餐飲的“新”，是在堂食體驗上的創新，也是營運方式的創新，還有服務體驗的創新，特色的創新等等。

所以，今天我們就來圍繞“新餐飲”聊一聊熊家炸雞，為什麼能夠成為創業者加盟的黑馬項目。

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1、炸雞市場巨大且不斷上升

炸雞的原料雞肉，擁有着全球第一的消費存量和用戶接受度。

同時雞肉也是含熱量較低的食品，在這個人人注重飲食熱量的時代，為了保持身材，都在減少食物熱量的攝入。

所以雞肉符合當下人們的飲食習慣。而且以雞肉為原料的餐飲市場在中國已經非常成熟，并且行業供應鍊非常成熟。

炸雞的種類也比較豐富，口味的多變，美式炸雞，台式炸雞，韓式炸雞。滿足消費者口味的需求。

尤其韓式炸雞，近兩年市場非常火爆，炸雞配醬越吃越棒！

2、韓式炸雞市場空白，缺少品牌主打

炸雞市場雖然體量巨大，但并沒有真正的本土品牌。

小編認為，更應該打造一批本土品牌。

雖然台式、美式炸雞已經占據了市場份額，但用新品類和差異化來沖擊市場。

比如韓式炸雞，自韓劇登陸之後，也應運而生。随後進入野蠻式增長。

但遺憾的是，雖然韓式炸雞市場火爆，但卻沒有出現一個真正做大做強的連鎖化品牌。

也正因如此，韓式炸雞的市場仍然處于空白，一些發展時間較長的品牌也在蓄勢待發。

熊家韓式炸雞，正是看到市場缺少本土品牌，經過對直營門店經營數據的分析，建立經營模型，品牌籌備。

在具有多年直營門店經營經驗的支持下，熊家炸雞于2018年正式開放品牌加盟。并且一發不可收拾，僅當年就創下加盟門店突破50家的業績。

而在今年，熊家已經發展到全國15個省（直轄市）500家加盟門店的規模。

熊家總部，對每一位加盟商提供全方位的扶持，目的是讓熊家炸雞成為本土大品牌，讓萬千小微餐飲創業者體面勞動，尊嚴生活。并為此一直努力着。

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3、門店呈現兩極化

前文也提到了，雖然韓式炸雞快速風靡全國，但卻沒有留下一個真正做大做強的連鎖品牌，大家有沒有想過這是為什麼？

首先，韓式炸雞雖然火爆，但大多都是一些小作坊，不同于那些财大氣粗的美式炸雞和台式炸雞。

獨自開店，所承擔的風險較大，對于普通創業者來說，資金本就不是很充足，難以承擔高風險。因此品牌連鎖化發展進程慢。

如此兩極分化的情況，導緻了韓式炸雞雖然火爆，卻并沒能形成大的品牌。

其次，門店規模增大，在投入成本上就要增加。但是，門店規模并不等于銷量。

所以熊家炸雞，采取“農村包圍城市”的戰略，化整為零。

在現有門店的基礎上，招商加盟。門店規模無需太大，主做外賣生意。嚴格控制商圈，專業的線上運營團隊，确保每一個加盟門店的銷量。

這樣一來，不僅在成本上得到了控制，還能夠降低加盟商的風險，全程保姆式托管，讓加盟商免去運營煩惱。

4、堂食創新

堂食方面的創新，通過門店的設計和裝修，為店鋪增添品牌元素，為線下堂食增添特色。

出餐速度方面也是一種創新，熊家提供四大核心醬料。制作工藝簡單卻不平凡。快速的出餐模式，讓每一位線下堂食體驗者都能夠，第一時間品嘗到熊家韓式炸雞的美味。

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5、營運模式的創新

堂食 外賣是新餐飲的一個特征，線上與線下協同發展。增加銷量，拓展品牌。

總部專業的運營團隊，專人做專事。一對一的對店鋪銷量負責。

在内容對等的情況下，外賣更加注重細節調整。比如競對的配送費、滿減水平、當地顧客的喜好，将數據進行收集分析，然後做針對性的調整。這樣可以讓外賣達到一個比較高的轉化率。

除此之外，線上線下的品牌推廣也是重要手段，總部為了品牌推廣，也是做足了功課，從線上和線下為每一個加盟門店進行引流獲客。

6、服務體驗特色

品牌最重要的是形象，要具有自己的特色。

熊家炸雞具有專業的設計部門，從門店元素搭配，裝修風格設計，品牌形象，餐品包裝。從各個方面都做了專業的設計。

讓每一位熊家炸雞的消費者，都能深深感受到熊家帶來的餐飲服務體驗。

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7、餐飲最重要的核心

做餐飲，最重要的還是産品。一個品牌大也好，小也好。能夠将餐品的味道和衛生做好，要比那些花裡胡哨的操作強的多。

隻要你的餐品夠好，不用過多的宣傳，自然就會口碑相傳。

那些網紅品牌，來的快，消失的也快。他們一定不是缺乏營銷，他們缺少的其實是産品，是對産品味道的把控，對産品的自信。

營銷帶來的是第一批體驗客戶，但是你的餐品不過關，那麼很難帶來第二批客戶的回流，自然也不會有新的體驗客戶。

酒香不怕巷子深，關鍵你的酒要香。所以，做餐飲最重要的還是産品。

熊家炸雞，始終堅持：不忘初心，堅持本心，用心做餐飲。

一切以産品為核心，以穩步發展品牌為宗旨。

歡迎各界領導監督，歡迎想創業的朋友莅臨指導！

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