荠菜:春天最好吃。其實荠菜一年四季都有,隻是春天的嫩芽最為好吃,營養也最豐富。荠菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助于增強呼吸道黏膜的免疫功能,所含的登皮甙能夠消炎抗菌,可增強體内維生素C的含量,還能抗病毒,因而多吃荠菜可預防春季流感;它裡面含有豐富的胡蘿蔔素為維生素A原,可以明目;它裡面含有的乙酰膽堿,不僅可以降膽固醇和甘油三酯,還有降血壓的作用。冬天吃肉吃多了的,春天要多吃荠菜,因為荠菜有健胃、和脾、消食、去胃火的功效。
不僅如此,荠菜還可以做成降壓茶。每年春季采集荠菜全草,洗淨晾幹後切碎。每次取10~15克沸水沖泡,長期服用,能治療肝陽上亢型、有頭暈目眩之症狀的高血壓病人。
荠菜雖好,但體質虛寒、便溏者和孕婦慎食。
菊花腦:清熱開胃煮水喝。南京人把菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭稱為三寶,中醫有雲:“菊花腦,味甘、涼、無毒,有清熱涼血、調中開胃,降血壓,清涼解毒之功效,适用于胃熱心煩,便秘口苦,頭痛目赤等疾。”和其他菊花一樣,菊花腦也可以做高血壓患者的藥膳,即使是平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀,也可用鮮嫩苗煮食或全草及花煮湯喝,劑量不拘。
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