#大美秦皇島 奮進新時代#

元宵節過完了 ，

再怎麼算，

這個春節假期也算是到期了。

是不是還有一絲意猶未盡？

不要緊，

一大波新的美食正在趕來的路上。

說到吃，

作為咱秦皇島的一大特色，

應該是吃海鮮了！

吃海鮮講究應季，

應季海鮮不但味道鮮美，

而且營養價值也高。

小旅為大家奉上秦皇島海鮮日曆！

全年不間斷哦！

2月-3月

雪蝦、冷水闆

2月底3月初，海裡又開始出雪蝦了。雪蝦，顧名思義，通體雪白，在海中遊動時如同紛紛揚揚的春雪。味道鮮美的雪蝦吃法很多，其中一個比較經典的就是小蔥拌雪蝦了，綠瑩瑩的小蔥，瑩白的雪蝦，又好看又好吃。

3月間，冷水闆又“稱霸”秦皇島人的餐桌了。冷水闆學名叫做高眼鲽魚。買上二、三斤回家小火一炖，不一會那香味就會飄出來啦。

2-4月

面條魚

2月底到4月初，面條魚不要錯過。面條魚就是銀魚，青灰色或乳白色，打撈期半個月左右。可以配雞蛋、豆腐烹炒，或是做湯，滋味更是鮮美。

四月初

皮皮蝦

4月初皮皮蝦又開始占據秦皇島人的餐桌。雖然10月間的公皮皮蝦體大肉肥，但是本地人更青睐在四月吃，這個季節母皮皮蝦最好吃。

小旅給大家透露一下怎麼選擇好皮皮蝦~

選擇皮皮蝦：一看它在水中的遊泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；二捏皮皮蝦頭，越硬越好；三看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；四掂重量，同樣大小重量越大越好。

四月下旬

梭子蟹

4月下旬就到了吃螃蟹的時節，蟹肉厚實又鮮美。

挑選螃蟹要看公母。公蟹的腹部是三角形，母蟹是半圓形。喜歡吃蟹黃可以選母蟹，喜歡鮮甜蟹肉的可以選公蟹；

看背部。蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

看其生命活力，可以将其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿。

掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

5、6月

海蛎子、花蛤、海虹、海螺、八爪魚

到了5、6月份，是解饞的時節，這個時候的秦皇島海産最豐富了。海蛎子、花蛤、海虹、海螺、八爪魚等等紛紛上市。我們在市場上看到最多的應該是貝類啦！

海虹肉味鮮美，營養豐富，被稱為"海中雞蛋"。

花蛤便宜省事，水煮、辣炒皆可。

螺肉又鮮又嫩，觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺；對于縮在殼裡的海螺，就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺。

5、6月份的八爪魚，也是秦皇島人偏愛的又一道美味。老秦皇島人還把它叫做“八帶魚”，聽到這個名字是不是覺得很親切了呢。八爪魚柔韌、有嚼勁，雖然它的外表會讓許多外地朋友不敢下口，但是嘗過它的人都念念不忘呢！

7、8月份

青皮子、海蝦、秋蟹

7、8月份，咱們秦皇島有一種叫青皮子的小魚成為了餐桌上的“常客”。青皮子魚就是青鱗魚，也叫柳葉魚、柳葉青。夏天的時候烤着吃最美味~

秋天是近海捕獲大蝦的時節，不過要特别提醒大家，蝦頭盡量不吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物都存于蝦頭裡。蝦線也應盡量剔除，因為蝦的消化道裡有髒東西，另外也影響口感。

新鮮的大蝦，做油焖大蝦十分入味。剝開紅彤彤的蝦殼，露出粉白的蝦肉，一口咬下去超級滿足！

中秋節前後，秋風漸起，螃蟹也愈加肥美起來，此時的海螃蟹開始積聚脂肪（生膏）準備過冬，這時捕獲的海蟹肉肥膏滿。又是一個吃螃蟹、皮皮蝦的好時節了~

9-10月

燕魚、偏口、多寶、鳎麼

在秦皇島9月—10月的時候，燕魚是最常見的魚，學名叫鲅魚，也叫燕鲅。味道也不錯，肉質細嫩，做丸子或餃子餡是個不錯的選擇！

秦皇島有這樣一句民諺：“一鲆二鏡三塌目”，“一鲆”指的是鲆魚，“三鳎”指的就是鳎目魚。到了9月—10月，偏口、多寶、鳎麼等等都值得品嘗。

11-12月

扇貝

11、12月天氣轉冷，扇貝肥美正當時，潔白的貝肉入口香嫩，蘸醬料吃也很好吃哦！

選擇扇貝的時候一般選外殼顔色比較一緻，并且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

在繁殖季節，還可以辨别扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

1-2月

幹貝

秦皇島1、2月間是海産相對匮乏的時期，然而各色海産品幹貨就足以讓我們嘗到大海的味道。幹貝、蝦仁、鱿魚幹、墨魚幹......各色幹貨大飽口福。

怎麼樣，流口水了嗎？

快收藏這份

秦皇島全年海鮮日曆，

年頭吃到年味不重樣！

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