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竹荪炖雞湯什麼時候下竹荪

健康 更新时间:2025-01-10 22:39:26

竹荪炖雞湯什麼時候下竹荪(竹荪炖雞湯醇味鮮)1

竹荪炖雞

“放養母雞鮮竹荪,雞鮮香更清新。枸杞紅棗營養全,時令蔬菜加折根。”此菜湯醇味鮮,菌香味濃。

原料:土母雞1隻(約1700克)鮮竹荪100克 雞枞菌100克 枸杞20克 紅棗30克 時令蔬菜1000克 鹽12克胡椒粉8克 姜塊20克 蔥段20克 蔥花40克 鮮紅尖椒圈50克 煳辣椒粉50克 蒜泥30克 姜末20克 側耳根段50克 腐乳20克 醬油20毫升

制法:

1.把土母雞宰殺治淨,斬成塊。另把鮮竹荪和雞枞菌洗淨,用手撕成兩片;枸杞和紅棗用清水泡軟。

2.淨鍋上火摻入清水,下入雞塊後用大火煮沸,打去浮沫并放姜塊和蔥段,再改小火慢炖至八分熟,放入鮮竹荪、雞菌、紅棗和枸杞,調入鹽和胡椒粉,繼續炖至雞肉軟糯脫骨且入味時,起鍋裝入火鍋盆内上桌。

3.取一小碗,加入鮮紅尖椒圈、辣椒粉、蒜泥、姜末、側耳根段和腐乳,調入鹽和醬油拌勻,撒上蔥花成味碟,再與火鍋盆一起上桌點火蘸食,還可下入時令蔬菜涮燙食之。

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