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吃菠蘿為什麼舌頭會發麻

健康更新时间:2024-09-05 04:16:50

菠蘿為什麼要鹽水泡？

要泡多長時間才好？

泡菠蘿的鹽水濃度怎樣才好？

春天正是菠蘿上市的季節，這幾天再街頭巷尾都可以看到賣菠蘿的小推車。

以前，我是很讨厭那種賣菠蘿的小販的。

他們會把菠蘿切成大塊，插上一根木棍，然後泡在鹽水裡。

吃菠蘿為什麼舌頭會發麻（我為什麼一吃菠蘿就舌頭發麻）1

我不是願意買這樣的菠蘿。

因為在我看來，泡鹽水隻是小販們用的一種銷售手段而已，一方面鹽水的鹹味和菠蘿的酸味會産生神奇的反應，然後将菠蘿變成甜的。另外，菠蘿泡在鹽水裡，看着永遠都像新鮮的，放了多久誰都不知道啊……

我就是這樣靠着豐富的想象力，誤會了小攤菠蘿很多年。（後來才知道自己太傻太天真）

你們有沒有這樣的體驗，有時吃完一塊菠蘿，會感到舌頭刺痛，發麻。

以前我以為這是因為菠蘿太酸，或者纖維太粗糙剛好我的舌頭又過于柔軟，所以才會感到刺痛發麻（後來事實證明我又一次太傻太天真）。而實際上，這就是一種菠蘿輕微過敏的症狀。

吃菠蘿為什麼舌頭會發麻（我為什麼一吃菠蘿就舌頭發麻）2

菠蘿中有一種緻敏物質叫做“菠蘿朊酶”。人如果對“菠蘿朊酶”過敏的話，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

是不是覺得菠蘿也是挺可怕？别惶恐，這時候就顯出鹽水的重要性了。

菠蘿為什麼要泡鹽水？

鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的緻敏結構，使其喪失對于個别體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

吃菠蘿為什麼舌頭會發麻（我為什麼一吃菠蘿就舌頭發麻）3

菠蘿需要泡多長時間的鹽水呢？

泡時間太長，菠蘿營養會過分流失，也容易滋生細菌；泡時間太短的話，鹽水的作用不能充分發揮，也依然會存在過敏的風險。所以泡菠蘿的時間一定要把握好，大概在30分鐘左右。

泡菠蘿的鹽水濃度怎樣呢？

别想着鹽水能除敏，就一個勁兒地放鹽，那樣你的波蘿鹹的可以直接下飯了……

吃菠蘿為什麼舌頭會發麻（我為什麼一吃菠蘿就舌頭發麻）4

鹽水的濃度不用太高，稍有鹹味即可，500ml的水加一小勺鹽酒足夠了。用溫開水化開鹽，将菠蘿切小塊放進去浸泡半小時，然後用涼白開淘洗，除去多餘的鹹味，這樣菠蘿吃起來安全也更鮮美。

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