你和幸福就差這一份幾乎不加任何調味料的鵝肉火鍋-tft每日頭條

你和幸福就差這一份幾乎不加任何調味料的鵝肉火鍋

生活更新时间:2024-11-30 22:35:36

你和幸福就差這一份幾乎不加任何調味料的鵝肉火鍋（你和幸福就差這一份幾乎不加任何調味料的鵝肉火鍋）1

By 潸河

用料

鵝一隻
老姜适量
幹辣椒适量
小蔥白适量
鹽适量
雞精适量
味精适量

做法步驟

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1、準備一整隻鵝洗淨下高壓鍋加清水沒過鵝，我的鍋太小，隻能斬一半炖，整隻更好

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2、準備大量姜絲

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3、可以隻用左邊這一種幹辣椒，我追求複合型香味所以多放一種，放兩種會影響菜品色澤效果，自己吃無所謂

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4、辣椒斜刀剪開泡發，切适量蔥白，注意傳統做法為小蔥白，隻能用蔥白，沒有也可以像我一樣用大蔥白

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5、另起鍋下鵝油或者雞油，最好買闆油自己現榨，我沒買到闆油，用的别人榨好的，不可其他油替代

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6、下姜絲中小火榨幹水分，注意油溫和火候，差不多到圖片這種狀态，下入泡發的幹辣椒稍微炸一下再放入蔥白，小蔥炸至起皺皮關火

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7、差不多這種狀态

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8、煮完撈出

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9、放涼再剁不容易碎

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10、把剛才榨的油倒入鵝湯内開始調味，鹽适量，看水下鹽，比平時做湯稍微鹹一點點即可

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11、下雞精味精，雞精比味精多一倍，覺得不健康可以不放，小火熬制10分鐘。

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12、晾好的鵝斬塊放入幹鍋或者火鍋再炖15分鐘左右，傳統吃法為幹鍋，我用的火鍋

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13、吃完鵝肉可以燙青菜，也可以邊吃邊燙

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14、因為我用的2種辣椒，所以沒有了傳統做法的金黃清透，有一點發紅色，不過沒什麼影響

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15、燙菜煮粉絲豆皮一絕，幾乎不需要調味料，營養又健康

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16、謝謝觀看，祝您生活愉快，阖家幸福！

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