鹹蛋黃焗南瓜是一道外鹹裡甜、外酥裡糯的菜品,是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法非常簡單,也适合居家烹饪。
鹹蛋黃焗南瓜
備用食材:南瓜,蛋黃醬,澱粉。
制作過程:
第一步:南瓜削皮去籽,洗淨切成小粗條,開水裡焯燙30秒,控水後撈出加兩勺澱粉,确保南瓜均勻地裹上一層澱粉。
第二步:鍋裡倒适量油,五成油溫,把裹上澱粉的南瓜倒進去中火慢炸,炸至金黃酥脆撈出備用。
第三步:留底油,放兩勺蛋黃醬,炒至冒泡泡,倒入炸好的南瓜翻拌均勻,然後就可以裝盤出鍋了。
溫馨小提示
南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜,這種瓜可以一次多買些存放在陽台上,放幾個月都不會壞。
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