tft每日頭條

 > 生活

 > 臭鳜魚的另一個名字

臭鳜魚的另一個名字

生活 更新时间:2025-01-28 11:54:31

一句經典 讀懂華夏

臭鳜魚的另一個名字(一句食在長江徽州臭鳜魚)1

"西塞山前白鹭飛,桃花流水鳜魚肥。”出自唐代張志和的《漁歌子》。西塞山前,白鹭自在地翺翔;桃花飄零入水,水中鳜魚正肥。

臭鳜魚的另一個名字(一句食在長江徽州臭鳜魚)2

長江流域的各大河流和淡水湖泊,都有鳜魚生長。鳜魚最經典的吃法,要數安徽的臭鳜魚。兩百多年前,徽州的魚販要在入冬前把長江的鳜魚運到山區販賣。為了防止變質,人們就在魚身上灑一層淡鹽水。七八天過後,魚鰓仍然是鮮豔的,隻是散發出一種淡淡的臭味。 在徽州的古語中,臭鳜魚也稱為“腌鮮鳜魚”,和山東人外出帶煎餅一樣,徽商揣着魚外出經商。在時間和高溫的考驗下,鳜魚和豬肉、竹筍一起煸炒,味道更鮮美了。

臭鳜魚的另一個名字(一句食在長江徽州臭鳜魚)3

張志和所隐居的西塞山位于今天浙江湖州,那裡盛産鳜魚。張志和在這裡,與書法家顔真卿、茶聖陸羽往來唱和,三人不僅留下了許多優美的詩篇,更傳為一段詩壇佳話。

上海煙草集團有限責任公司 上海人民廣播電台

聯合出品

制作:馨丹 江冉 林思含

編輯:盛豔姿

責任編輯:朱穎

臭鳜魚的另一個名字(一句食在長江徽州臭鳜魚)4

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved