導語：天熱都愛吃的小海鮮，肥美實惠，簡單一炒，可以吃上整個夏天

夏季炎熱，所以做菜都喜歡快手小炒，天冷大家喜歡吃大魚大肉或者煲湯，天熱就不行了，誰也不願意在廚房待太久，而且也不喜歡燙的食物，所以各種快手小炒就是大家夏季常見的餐桌菜了。

作為福建人都愛吃海鮮，尤其是小海鮮是家家戶戶每天離不開的美味，畢竟經濟實惠而且肥美，誰都喜歡吃上一口，尤其這道家常炒花蛤，更是人見人愛了，可以說，整個夏天，幾乎每天都能吃上花蛤。​

花蛤的鈣質含量，在海鮮中頗為突出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質源。由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量隻有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。

而且花蛤滋陰降火，所以是炎熱夏天不可多得的佳肴，老少皆宜，千萬不要錯過。​

而我們家獨愛的就是這樣的吃法，簡單一炒3分鐘，出鍋肥美又多汁，能拒絕嗎？

好了一起分享下【家常炒花蛤】的具體做法吧，零難度零廚藝的你，趕緊也動手炒一份給家人解解饞吧，我相信在這個夏天你會越吃越愛吃的。

準備的材料：花蛤，香蔥，姜片，還有六月鮮輕鹽8度原汁醬油1小勺

花蛤在福建菜市場基本是處理幹淨的，如果你們那邊需要自己處理也很方便，那就是在花蛤中加入淡鹽水和少許的油進行吐泥沙，​不超過一個小時就能完成。

制作過程：首先姜切薄片，香蔥切寸斷即可，然後鍋少許油放入蔥姜稍微煸炒幾下​

然後放入花蛤，保持大火繼續翻炒片刻，無需加水

淋入少許的料酒去腥，還有六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油1小勺就可以了，因為花蛤本身是有鹹味的，所以不要太多調料。​

然後蓋上蓋子，大火3分鐘左右，新鮮的花蛤馬上就會張開殼了，這時候的花蛤肉是非常肥美的，不要煮太久了，避免脫殼而且會影響口感，馬上在起鍋之前撒入香蔥就可以出鍋了。​

非常的簡單快手的海鮮小炒，夏天喝上幾口下酒也非常搭配這道菜，我們家幾乎每天中午都會炒一份，吃過整個夏天，這才是對花蛤最好的回報了。​

小貼士：花蛤本身就有鹹味，所以調料不要太多，新鮮的花蛤搭配少許的香蔥姜片就可以了，最後放點醬油就很好吃了。我覺得這個是輕鹽的醬油不會很鹹，但是很鮮，搭配小海鮮炒非常合适。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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