薄荷冰淇淋

食材：牛奶180克、淡奶油200克、細砂糖35克、可食用鮮薄荷葉15克、蛋黃2個

做法：

1、牛奶煮沸，放入薄荷葉，關火

2、蓋上蓋子焖20分鐘，把薄荷牛奶打碎

3、蛋黃加糖攪打至顔色發白，稍微濃稠的狀态

4、慢慢加入薄荷牛奶攪打均勻，然後把蛋奶液放到火上用最最最最小火加熱，一邊加熱一邊攪拌

5、攪拌至液體變濃稠，形成蛋奶漿。可以挂在刮刀上，劃一個痕迹，痕迹不會消失就好了。然後放到冰箱裡冷藏至冰涼

6、把蛋奶漿倒進桶裡，再倒入淡奶油攪拌20—30分鐘就可以了

7、攪拌好以後裝進長條飯盒中。蓋上蓋子放到冰箱裡冷凍三小時以上

食材：全脂鮮奶160g、淡奶油20g、蛋清25g、細砂糖8g、蔓越莓、蜜紅豆等适量

做法：

1、在攪拌碗中加入20g淡奶油和8g細砂糖

2、倒入25g蛋清和160g全脂鮮奶

3、充分拌勻後用濾網過濾2~3遍

4、倒入蒸碗，蓋上蓋子或者扣個小盤子防水蒸汽，冷水入蒸鍋，水開後立即轉中小火，蒸約10分鐘

5、關火，焖5分鐘後再揭蓋。利用餘溫，讓雙皮奶徹底凝固成型，又不至于蒸老了

6、放至冷卻，就可以開吃了

藍莓冰粉

食材：冰粉1袋、清水750斤、幹果30克、藍莓醋20克

做法：

1、冷水燒開，倒入冰粉不停攪拌2分鐘

2、倒入盆裡冷卻，放入冰箱冷藏

4、倒入盆裡冷卻

5、把冰粉用小勺，挖成一小塊小塊的，放在碗裡

6、把藍莓醋倒入碗裡

7、把幹果放在冰粉上，加入一些冰水

老北京桂花酸梅湯

食材：烏梅50克、山楂幹75克、烏棗50克、甘草5克、豆蔻2.5克、桂花5克、清水7.5斤、冰糖250克、

做法：

1、涼水浸泡所有的原料，至少八小時

2、涼水下鍋，依次把烏梅、山楂幹、烏棗、甘草、豆蔻下到鍋中，蓋蓋子，用大火燒開後改中小火熬制45分鐘

3、将熬制好的酸梅湯過濾，倒在冰糖鋪底的容器内

4、原料加3斤涼水再熬煮第二次，約20-30分鐘

5、然後把兩次熬好的酸梅湯混在一起，加入桂花趁熱充分攪拌

6、放涼後加入冰塊兒或放冰箱冰鎮會更解渴

檸檬金桔

食材：檸檬 1個、青金桔 3個、蜂蜜 适量

做法：

1、檸檬1個、青金桔1個、蜂蜜适量

2、檸檬和青桔用鹽搓洗幹淨

3、檸檬對半切開，将其中一半切成片，青桔對半切至不要完全斷開

4、将3片檸檬和青桔放入杯内，另半個檸檬用手把檸檬汁擠入杯内（不喜歡太酸的可以不用擠了），加入适量蜂蜜

5、将杯内倒入适量溫水（不超過40度）泡半小時

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