大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
蝦在我們的餐桌上始終占有着一席之地，蒸、炸、煮、炒，做法多樣，深受食客們歡迎。其中有一種小蝦，肉質細嫩爽口，用來爆炒味道超贊。但是今天小易來分享小蝦另一種比較好吃的做法，外酥裡嫩，鮮香美味，來看看吧！
所需食材：
小蝦、蔥、生姜、料酒、鹽、蔬之鮮、胡椒粉、白糖、面粉、食用油
制作步驟：
第一步：小蝦清洗幹淨後去頭去尾，再次清洗幹淨後放入大碗中；生姜、小蔥切成末一起放到大碗中；接着再加入适量料酒、鹽、蔬之鮮、胡椒粉、白糖調味，攪拌均勻備用。
第二步：往蝦裡面加入适量面粉并攪拌均勻，讓每一隻蝦都均勻地裹上面粉；接着加入少許清水，攪拌成濃稠的面糊即可。
第三步：把鍋燒熱加入足量食用油，燒至鍋中有快速的小泡泡；接着手上沾少許清水，再取适量面糊在手心團緊。
第四步：把團好的蝦餅下入鍋中，小火慢炸；炸至定型後用鏟子翻面，使其受熱均勻；繼續炸至表面酥香金黃即可出鍋裝盤。
制作關鍵點：
蝦餅在油鍋中，請小火慢炸，不然很容易外面糊了，裡面還沒熟。
金燦燦的小餅中鑲嵌着滿滿的小蝦，看着格外誘人，外酥裡嫩的口感，好吃到停不下來，就連蝦皮都不放過。你也快來試試小蝦的這個吃法吧！
本期小蝦新吃法的視頻制作全過程，大家可以搜索關鍵詞 廚易小蝦過年待客，這樣就能很快找到了哈，我們下期見。
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