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羊肉餡餃子怎樣調

生活更新时间:2024-11-14 08:02:45

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羊肉餡餃子怎樣調

面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，饧面30分鐘，時間可以更長，面饧到位，餃子皮就好擀。分别把豬前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。把白蘿蔔，青蘿蔔洗淨，分别搽成絲，再剁成碎末。在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。在羊肉餡中倒花椒水，把餡打開。分别再倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻。把剁好的白蘿蔔和青蘿蔔分别倒入拌勻的羊肉和豬肉餡兒裡，拌勻，再加适量鹽繼續拌勻。包餃子鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。,

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