關于普洱茶碎銀子與老茶頭，曆來争論都不少。

有人說，碎銀子便是老茶頭，也有人以為，碎銀子與老茶頭是兩回事兒，到底是不同的工藝，那麼，二者究竟是什麼關系？

咱們先看看老茶頭，什麼是老茶頭？它是怎樣構成的？

老茶頭其實是人工渥堆時構成的塊狀茶。

普洱熟茶發酵時，茶堆中心會升溫，為了防止溫度太高造成燒堆，所以需求及時翻堆。而茶葉在發酵的過程中，會分泌出一些果膠，因為果膠有粘性，逐步就會把茶葉黏在一塊，構成一團團的茶疙瘩。

翻堆頻率高的老茶頭比較松，而翻堆頻率不高，堆子大，茶葉壓的瓷實，老茶頭就會比較緊結。

發酵完後，一般會把茶疙瘩挑揀出來，解開後再放到茶堆裡。

可是有些粘的太牢，分化開會破壞掉茶葉，就把這些另放一堆，這些便是老茶頭。

結塊的老茶頭茶塊外面發酵充分，但内部還沒徹底發酵，所以，老茶頭既有熟茶的陳香，又有生茶的幹爽，清朝阮福在《普洱茶記》中就有“普洱茶，味最酽"的記載。

剛出來的老茶頭一般有如下特征：

1、因為老茶頭是在渥堆時随機黏在一同的，所以簡單巨細不一，形狀不規則，而且很粗糙。

2、因為車間環境、人為作業等等，或許雜質較多，比方會有毛發、塵埃等夾雜物。

所以，上市的老茶頭會通過一系列處理，比方切割成巨細共同、較為規整的顆粒狀茶頭，去除雜質，人工揀剔，中高溫烘幹等工序。

那什麼又是碎銀子呢？

碎銀子，又名茶化石，因為外形精巧，酷似散碎銀兩，所以叫碎銀子。有些人說，古時分茶馬古道的時分用碎銀子代替銀子交易，在小懂看來，這種說法極不科學。因為熟茶是1973年今後才有的，碎銀子便是熟茶，之前何來碎銀子一說呢？

本質上，它也是老茶頭的一種。

傳統碎銀子是熟茶發酵後挑選出來的附屬産品，且僅僅純選出來巨細相近的，果膠凝聚最緊緻的小茶頭。

現代的碎銀子，最基本的質料也是老茶頭，精确說，是老茶頭通過質料細化處理，然後運用磨具限制而成，所以無論碎銀子怎樣沖泡，都不會有茶葉形狀上的特征。

現在市面上充斥各種各樣的碎銀子，有些小廠家或許沒那麼多老茶頭，不用老茶頭的質料，而是直接将質量參差不齊的熟茶打碎，甚至在制造過程中會運用黏合劑來蒙騙顧客，那麼，怎樣辨别碎銀子的好壞呢？

1、 看外觀

從外觀看，優質碎銀子形狀油滑緊緻，無任何黴變現象，色彩天然，而且沒有其它雜質；

而殘次的碎銀子，外觀比較粗糙，色彩雜，而且松散不緊實。

2、 嘗滋味

碎銀子的味道，有原味及糯香兩種，糯香味其實便是在裡面加了打碎的糯香葉。

而假的碎銀子茶湯淡薄，水味重，或許有刺激性的糯香味而沒有茶味，有的還夾雜着黴味、堆味，品飲後嗓子不清新，有炎熱感，還伴有鎖喉的感覺。

3、 看耐泡度

好的碎銀子泡20泡屬于正常，而且葉底緊實，不會顯着脹大松散；而假的碎銀子泡上幾泡後就會脹大松散開。

碎銀子并不稀奇，也沒有特别玄乎的功效，咱們不必神話它，當然也沒必要将它妖魔化，以平常心對待就好。

特别值得提醒的是，現在碎銀子商場魚龍混雜，挑選碎銀子時，必定要注意安全性，最好挑選大廠、大品牌的碎銀子，這樣質量才有保障。

關于碎銀子與老茶頭，你還有什麼想了解的，歡迎留言哦

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