吃烤鴨時，怎樣吃才正确？看了完整吃鴨過程，這樣才是行家

烤鴨作為中國人民最愛吃的主食之一，因為它的價錢便宜，并且口感上也符合國人的飲食風格，受到了許多國人的追捧和喜愛，尤其是北京的烤鴨，更是在烤鴨上做到了一絕，讓不在北京生活的人們也是絞盡腦汁的想要吃。來到北京旅遊，烤鴨更是第一個吃的美食。

大家有沒有發現，我們在北京吃烤鴨的時候，會看到明明烤鴨身上還有很多肉可以用來食用，但是為什麼廚師卻不片呢？在北京大大小小的北京烤鴨店也是有很多的，其中最出名的烤鴨店就那幾家。

雖然北京的烤鴨比其他城市賣的價格貴很多，但是吃起來确實是非常頂級的口。不僅是全聚德烤鴨店，北京所有的烤鴨，在制作的時候是很講究的，就算是在吃的時候也更是講究。

我們在北京烤鴨店裡吃烤鴨的時候會看到烤鴨再端上來的時候，還會有一位專門的服務人員。這位服務人員會當着顧客的面烤鴨裡裡外外的肉削成薄片，然後再整齊裝盤，這種儀式感可謂是很用心了，不過服務員一般隻會削鴨肉的第一層肉之後就停下了。

其實剩下的鴨架上面還是有挺多可以吃的肉，直接撤走确實挺突然的，畢竟一隻北京本地烤鴨那麼貴，隻吃一點點鴨肉讓人還是感覺很心疼。其實這麼做的真實原因是因為後面還有一道工序，那就是片完之後的鴨架有很多的肉，剩下的肉，其實可以加工成另一道大菜，也就是鴨架湯，或者是椒鹽味的鴨架。

如果顧客主動要求加工的話，就可以另外加錢做成另一道美食，如果顧客不要求加工，那這個鴨架就沒有作用了，會被飯店丢掉，朋友們如果不想加錢做那一道菜的話，可以要求說直接帶走，這樣也是避免浪費。

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還有的朋友是在網上購買北京烤鴨，或者是朋友從北京帶來的北京烤鴨。那麼北京烤鴨，要怎麼正确的吃呢？真空包裝的北京烤鴨，雖然沒有現烤的好吃，但是它勝在不用去北京，并且吃起來方便得多，所以在吃飯上，也有各種各樣。真空包裝的北京烤鴨的吃法，很有講究，用北京當地人來說，一個鴨子，可以做到不同的吃法。

第一種吃法是用鴨的鴨皮蘸白糖吃。北京烤鴨的鴨皮本身就有一些甜味，蘸上了白糖之後，可以把甜味發揮到最大極緻，吃起來又甜又鮮；

第二種吃法就是在把鴨肉切成片狀，卷上荷葉餅、甜面醬、蔥絲，喜歡吃黃瓜的朋友們可以吃點黃瓜絲，這種吃法是最傳統的北京烤鴨吃法，吃起來有蔬菜的爽口感還有鴨肉的香味；

第三種吃法，那就是吃剩下的鴨骨配上一些炖湯的調料。開火加入炖湯料炖湯料煮開之後，下入鴨骨再炖個15到20分鐘就做出了一道非常美味的鴨骨湯，喝起來，口感醇厚香濃又有營養。大家還有什麼比較好吃的，北京烤鴨都吃法呢？一起來評論區分享一下吧。

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