泡打粉發饅頭的方法?主料:面粉1公斤,酵母10克,饅頭泡打粉5克,水0.45公斤,我來為大家科普一下關于泡打粉發饅頭的方法?以下内容希望對你有幫助!
主料:面粉1公斤,酵母10克,饅頭泡打粉5克,水0.45公斤。
把面粉與饅頭泡打粉先混合均勻。
把活化好的酵母加入面粉中,然後再加水和面
和好的面團分割成一定量的饅頭生坯,揉至成型。
一般和面時間為5-8分鐘,具體時間要根據面團情況而定。和面的要求是把面團和成表面較為光滑為宜。
先把面團醒發,然後再成型制作饅頭。面團的醒發效果直接影響着蒸饅頭的質量,醒發好的面團一般要比原面團體積增大1-2倍,内部呈現蜂窩狀。
将醒發好的饅頭生坯蒸制25分鐘左右即可。
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