炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎-tft每日頭條

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎

生活更新时间:2024-07-22 22:16:15

炸脆皮雞翅裹面粉還是澱粉，很多人做錯了，難怪炸出的雞翅不夠酥脆

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎（炸雞翅裹面粉還是澱粉）1

相信炸雞翅是不少年輕人和小朋友的最愛，那炸的金黃、外酥裡嫩的脆皮雞翅，想想就流口水。小編也一直對脆皮雞翅情有獨鐘，但總擔心外面做的不衛生，就試着自己在家做，經過幾次的實驗，終于成功了。

這道菜也是我家年夜飯必備的一道菜，做法簡單，營養味美，廚房新手也可以很容易學會。

準備食材：雞翅十個清洗幹淨，擠幹水份備用。

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎（炸雞翅裹面粉還是澱粉）2

雞翅兩邊劃幾刀，加入蔥姜，胡椒粉，鹽，生抽，少于白糖拌勻，放冰箱腌制半小時以上。（腌制的時間越長，雞翅越入味,喜歡吃奧爾良味道的也可以用奧爾良腌料腌制）

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎（炸雞翅裹面粉還是澱粉）3

拿出腌制好的雞翅撿出蔥姜，打入一個雞蛋拌勻，使雞翅表面全部均勻的粘上一層雞蛋液。

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎（炸雞翅裹面粉還是澱粉）4

然後全部裹上一層玉米澱粉。

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎（炸雞翅裹面粉還是澱粉）5

再沾一層雞蛋液，再裹上一層玉米澱粉。反複三次，直至裹成如圖這樣。（澱粉裹得越厚，炸出來的雞翅表皮越脆，放涼了皮也是脆的，最好不要裹面粉，裹了面粉的雞翅口感不如裹澱粉的酥脆，而且放涼了會回軟）

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎（炸雞翅裹面粉還是澱粉）6

鍋裡燒油，五六成油溫下入雞翅炸，下入一個雞翅後能迅速浮起說明油溫剛好。

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎（炸雞翅裹面粉還是澱粉）7

全程中火，炸至表皮金黃酥脆撈出控油。（大概要炸3-4分鐘左右，确保雞翅完全熟透）

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎（炸雞翅裹面粉還是澱粉）8

剛炸出的脆皮雞翅，撒上一點孜然粉。色澤金黃，外酥裡嫩，外皮又香又脆，雞翅鮮嫩多汁，好吃到忍不住吮指，實在是太美味了。

炸雞翅根和雞翅要裹面包糠嗎（炸雞翅裹面粉還是澱粉）9

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