七月馬上悄悄地結束了，現在處于中伏期間，中伏是三伏天的一段時間，持續時間為20天左右，高溫會席卷全國各地，溫度甚至達到40攝氏度以上，對于武漢人而言，每年都是大熱天，根本沒有雨水。但是武漢地處沿江和環湖的城市，湖泊和河流衆多，熱量會吸收一部分的水分，會出現濕熱的情況，讓人非常難受，根本都不敢出門。中伏前後，天氣非常炎熱，出汗會非常多，身體處于亞健康的狀況，一定要及時補足營養，才能安穩度過三伏天。今天推薦一款适合夏季食用的湯品——白菜幹胡蘿蔔豬骨湯，此湯非常鮮美，營養價值也很出色，聰明人經常喝。中伏前後，無論多忙，别忘記喝“這湯”，營養又好喝，别不懂吃。
選購一些食材：選購胡蘿蔔兩根（建議挑選個頭粗一些的，外皮要光滑，色澤均勻，掂起來有一些分量感，這樣的胡蘿蔔更适合炖湯，細一些的胡蘿蔔适合炒着吃），新鮮豬骨280克左右（豬骨是夏季炖湯的食材，建議選購排骨，湯汁很鮮美，好喝又鮮美），南北杏12克左右，白菜幹少許，若幹料酒，少許食鹽，半勺胡椒粉，幾根小蔥，幾個無花果，若幹片生姜，其他佐料。
正确烹饪順序：
第一：準備好優質的豬骨和食材，胡蘿蔔掐掉多餘的部位，洗淨切成若幹塊狀，生姜全部切成片狀。
第二：白菜幹用溫水泡發，控幹掉水分備用，豬骨剁成一些塊狀，豬骨塊用流水沖洗，去掉表面的血絲或髒東西，還可以用冷水浸泡一會兒。
第三：排骨塊放在湯鍋裡，加上冷水沒過食材，放入若幹生姜片，調入料酒和黃酒，大火煮幾分鐘，能夠去掉排骨的血腥味，控幹水分即可。
第四步：将焯水好的排骨放在鍋中，放入一些無花果，加上南北杏，放入一些胡蘿蔔塊，加上清水1200毫升，蓋上鍋蓋大火炖煮半個小時。
第五步：轉小火繼續熬制，最後放入白菜幹，等待一些食材都煮熟，湯汁聞起來很香。
第六步：加上一丢丢食鹽，少許白胡椒粉，還可以根據自己的喜好，添加其他佐料，繼續煮幾分鐘，關火盛出鍋，這道白菜幹胡蘿蔔豬骨湯就可以食用了。
小貼士：白菜幹胡蘿蔔豬骨湯是武漢人晚餐必喝的湯品，風味獨特，湯汁無敵鮮美，想要炖出來的湯汁鮮美，豬骨需要提前冷水洗淨或浸泡，豬骨一定記得冷水下鍋焯燙，别忘記加上生姜片和料酒，達到去腥的效果。将胡蘿蔔。南北杏，無花果和豬骨放入鍋中，加上清水炖半個小時，放入一些白菜幹，小火繼續煮一會兒，出鍋前适當調味即可。
你們有沒有喝過這款白菜幹胡蘿蔔豬骨湯呢？（上述配圖出自網絡）
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