『 甯波的朋友又幫我買了些海魚寄過來，今天到的青占魚非常新鮮，先曬個圖片請好友們欣賞。
青占魚又叫青磚魚或者青專魚，看起來跟鲅魚和秋刀魚比較像，但它們的肉質是完全不同的。話說這種魚在當地很多人不愛吃，主要原因就是其肉質相對緊實粗老，有比較重的“腥”味。事實上，隻要烹饪方法到位，這種新鮮海魚那是相當美味滴！
噢對了，青占魚在海邊賣得非常便宜，十幾塊一斤而已，但是它的營養價值相當高，大感興趣的好友可以上網搜索，總結來說，就是對預防三高、保護心血管極好，經常吃，還能促進兒童生長發育，增強智力。』
▼ 紅燒青占魚。 前面提到過，青占魚“腥”味略重，所以紅燒、焗烤，必然是最佳的烹饪方式。我做這種海魚也略有心得，熱鍋後把姜、蒜、幹辣椒煸香，再來一點黃豆醬炒勻，然後添水煮沸，把魚平鋪上去，加鹽、料酒、生抽、少許陳醋調味，蓋上鍋蓋，中小火炖煮十幾分鐘再來收汁即可。您可以把它理解成稍重一點口味的紅燒海魚方法，這樣炖出來的魚，口感非常濃郁，下飯一流。
青占魚的口感跟金刀魚比較相似，但是肉的厚實度更高，嚼起來更有口口是肉的享受。
▼ 薏仁米冬瓜排骨湯。 薏仁米是祛濕的好食材，這個好友們都知道的，冬瓜煲湯我一般都會留皮，特别是今天這種本地土冬瓜。
煲湯沒啥技巧，排骨焯水後直接清水煮，加幾片姜片，先小火煮半個小時再加冬瓜和薏仁米煮半小時左右，薏仁米提前用水泡泡。
▼ 醋溜藕帶。 藕帶快下市了，嫩藕也出來了。
▼ 本地青椒炒葫蘆片。
『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』
不管怎麼說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以随時發個私信給我，一定知無不言。得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以随時發個私信給我，一定知無不言。
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