鹹蛋黃吃過了,土豆絲吃過了,鹹蛋黃土豆絲你今天吃了嗎?鹹蛋黃和土豆絲絕對是老少皆宜的簡單美味,步驟簡單易上手,營養豐富,大家可以動手來試試。鹹蛋黃土豆絲,鹹蛋黃鹹香可口,蛋黃流油,吃起來沙沙的,非常美味,土豆絲清脆爽口,色澤金黃而根根分明,上桌之後分分鐘秒光!
用料
土豆、鹹鴨蛋、蔥、料酒、鹽、食用油。
鹹蛋黃土豆絲的做法
1、土豆先用水洗淨外層泥土,切成粗細均勻的土豆絲,然後放入水盆中淘洗掉多餘的澱粉,放在冷水盆中浸泡片刻,防止土豆絲變色。
2、将鹹鴨蛋先放入鍋内隔水蒸熟,剝去外層殼,把蛋黃放入碗中,然後用勺子碾碎備用。蔥用水洗淨,蔥切成蔥花,放入碗中。
3、鍋内熱油,先放入蔥花煸出香味,放入碾碎的鹹蛋黃,開小火用鍋鏟不斷攪拌翻炒,待鹹蛋黃炒至慢慢開始冒泡泡出香味即可。
4、接着倒入土豆絲一起混合翻炒,放入一小勺料酒去腥,炒至土豆絲變色,因為鹹蛋黃是鹹口的,可以根據自己口味放鹽,即可關火出鍋。
5、一盤鹹香可口的鹹蛋黃土豆絲就完成了,蛋黃流油,吃起來沙沙的,土豆絲清脆爽口,色澤金黃而根根分明,上桌之後分分鐘秒光!
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