季節交替的時候人體的抵抗力是非常弱的，而且很多的慢性病也會在春季複發，所以在這個時候我們更需要通過食物來增加我們的抵抗力，增強免疫力，而黃豆是非常好的食材，富含的脂肪酸，可以降低膽固醇，軟化我們的血管，也可以增加免疫力。而黃豆除了制作豆漿，也可以做成醋豆或是醬豆，今天的這款就是用甜面醬做得這款醬豆，口感軟糯又是甜口，非常适合家人的口味，也非常健康。

By polaris滴食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黃豆 200g
• 蔥伴侶六月香甜面醬 3勺
• 水 200ml

做法步驟

1、準備食材：黃豆事先浸泡一晚上

2、将黃豆倒入電壓力鍋中

3、加入200ml的清水，沒過黃豆

4、用電壓力鍋的炖肉或煲湯功能先将黃豆煮熟

5、将煮熟後的黃豆連同湯汁倒入鍋内

6、加入3勺蔥伴侶六月鮮甜面醬

7、攪拌均勻

8、煮開後不要蓋上蓋子炖煮20分鐘左右，将汁水收幹即可

9、軟糯的甜豆非常下飯好吃

小貼士

1.黃豆事先浸泡一晚上，會有小芽冒出，這樣的狀态營養更佳 2.可以将甜面醬換成豆瓣醬，會有不同的風味

黃豆的營養功效

1.減輕女性更年期綜合征症狀

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顔、減少骨丢失，促進骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒，大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒内積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.讓頭腦聰明

在平時适量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

6.美白護膚

能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

7.預防癌症

具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

8.降低血脂

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競争，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

9.增強機體免疫功能

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

黃豆的飲食禁忌

黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。

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