年關将至，舟山人喜歡提前備點海鮮年貨，其中紅膏蟹最是心頭愛。記者近日走訪市場發現，這段時間紅膏蟹身價一路暴漲，可即便高價，很多水産經營戶卻因為梭子蟹産量下降，感歎生意真是難做，舟山梭子蟹到底怎麼了？

菜場上的紅膏蟹身價暴漲

19日上午，記者在新城惠衆菜場看到，水産區域内放置着兩箱梭子蟹，大多是二三兩的公蟹，價格50元/公斤。家住保億風景沁園的朱女士和老伴前來選購，最後挑選了兩隻稍微壯碩一些的，“紅膏蟹貴嘛，等過年請客了再買，自己吃吃這種也夠了。”朱女士說。

當記者詢問是否有紅膏蟹的時候，該水産攤位經營者說，“就這個價格，哪裡有紅膏，算得上是半膏吧。”攤主說，頂級紅膏蟹現在屬于價高無市，拿來了也不好賣。如果有顧客需要可以提前預訂，價格在260元至280元/公斤。

家住東港的李女士告訴記者，她前幾天受甯波朋友委托想買一批紅膏蟹，當天去沈家門東河市場看了看，一問價錢，四兩一隻的紅膏蟹要160元一公斤，而五兩以上的要200多元一公斤。

“比去年貴了不少哦。”李女士到别的攤位打聽，整個菜市場都是這個價錢，再到别的市場去問，行情還是差不多。後來，李女士來到國際水産城，發現還是差不多。

記者微信上幾位舟山本地賣海鮮的微商，基本上半斤的飛機嗆蟹，都賣到了70元/隻左右的價格。

價格走高生意卻很難做

價格一路走高，水産經營者是不是都樂開了花？随後，記者來到國際水産城進行調查，卻發現水産經營者的态度“一路走低”。

21日上午，記者在國際水産城走了一圈發現，這裡很難見到梭子蟹的身影。在大戶國達門市部，門前擺放着十來筐等待分揀的梭子蟹。一位馬大嫂前來掃貨，二三兩重的梭子蟹賣80元/公斤，她連續挑了好幾隻半膏蟹，“比市場上買到的好一點，會挑的話，也能找到有一點膏的。”

老闆許國達則面色沉重站在一旁，看到一位熟客走近，他才推銷起來，“這筐統貨40元/公斤給你！”記者上前看了看，這筐裡多是小蟹，熟客看了看，對螃蟹成色并不滿意，随後離開。“今年生意難做，螃蟹少一半，大的也不多。”許國達說。

與國達門市部一牆之隔，是水産城大戶志軍門市部，也是舟山地區盒馬生鮮的唯一合作商，他們同樣受此困擾。門市部負責人說，七條供貨船今年每船隻有一千五六百公斤的量，比起去年每船出海二三千公斤的捕撈量，足足少了一半。“價格是高了，可拿不到貨，怎麼賣？”該負責人一臉苦笑。

是不是因為網上外銷導緻螃蟹價格走高？“國慶節之後我們就不再給盒馬生鮮供貨了，因為基本上湊不足貨。”該負責人說。

撈不到貨漁民隻能提前休息

大戶如此，小門店情況更糟。拿不到貨，一些水産商選擇關店休息。水産城70号門市部老闆倪雪琴說：“8月份開捕，就做了一個月生意，後來基本拿不到貨，拿了到價格很高，賺不到什麼錢了，不如關門休息。”她準備等年後再看看情況。

除了經銷商，漁老大的日子也一樣難過。采訪中，一位從事捕撈十餘年的船老大傅先生告訴記者，自己已經回家休息一個多月了。他算了一筆賬：上半年出去兩個月，光成本要花130多萬，可是今年的捕撈量趕不上去年的一半，上半年虧損了十多萬。

下半年開捕後，他們也出去過，已經花了250多萬，但随着捕撈量減少、人工工資增高等一系列原因，仍然是虧損。“反正出海也虧本，不如就休息吧，據我了解，很多漁老大都沒再出海了。”傅老大說，等過年後再出去。

幾位不願透露姓名的岱山蟹籠船漁老大，也均表示已經回家休息了。

“我們商戶在沈家門有340多家門店，今年大家普遍反映生意難做，就是因為沒螃蟹。不光我們苦，漁民也苦啊，往年至少要幹到臘月十五，今年多數都提前一個月休息了。”國際水産城活鮮商會會長夏志軍說，碼頭上的撿蟹女工、搬運工、貨車司機等所有産業鍊上的行業都受到影響。

今年的紅膏蟹到底怎麼了？

采訪中一位船老大說，外地有流網船以“滾雪球”的方式到處捕撈，讓海洋資源匮乏，“我們舟山這邊休漁期都做得很好，可是有些地方卻管得不牢，休漁期還在濫捕。”

水産城一位經營戶分析，和今年天氣不夠冷有關系，“天氣熱，螃蟹活動能力強，就偏瘦。而紅膏就像螃蟹的棉衣，是積蓄營養防禦嚴寒的，天氣不冷自然長不出紅膏。”

浙江海洋大學原教授、海洋生物專家趙盛龍告訴記者，據他觀察，今年的氣候相對偏熱，受氣候、海洋水文等影響，梭子蟹的成熟度也發生了變化。“天氣熱，性腺發育慢，紅膏就少。”趙盛龍說，過段時間随着天氣變冷，紅膏蟹可能又會多一些。

2015年，舟山市也曾出現過“價高蟹少”的情況，當時受強厄爾尼諾現象和人類活動引發的全球變暖導緻地表溫度變高，也引發了梭子蟹的一連串連鎖反應，當年螃蟹減産現象十分明顯。

記者從國際水産城了解到，截至11月，水産城碼頭上的梭子蟹投售量同比去年下降了10%左右。據市海洋與漁業局數據，舟山市今年前11月份蟹類捕撈量11.6萬噸，而去年同期達12.43萬噸，前年同期達14.6萬噸。

保護梭子蟹還能做什麼？

市海洋與漁業局相關負責人介紹說，近年螃蟹捕撈量一直都在下跌。

除了氣候變化帶來的影響外，幼魚幼蟹的濫捕也對漁業資源造成了破壞。去年舟山市查處偷捕濫捕案件493件，沒收違禁漁獲物44萬公斤，查獲“三無”漁船111艘，清理禁用及違規網具1.5萬頂。

“幼蟹味道不好，價格也賣不上，不知道這些人捕幼蟹幹什麼！”采訪中市民朱女士表示憤慨。據記者了解，一隻三四百克重的雌蟹，一次能産卵30至100萬粒，但受精卵最終孵化成幼蟹時，成活的隻有3萬至5萬隻。可以說，吃掉一隻抱卵梭子蟹可能吃掉一船的梭子蟹。

2012年，市政府還就此專門發過通告，規定每年4月1日12時至9月16日12時，禁止所有漁船捕撈梭子蟹抱卵親蟹和幼蟹，誤捕梭子蟹抱卵親蟹和幼蟹必須立即放生；禁捕期間，嚴禁收購、銷售梭子蟹抱卵親蟹和幼蟹。

但是如果有購買行為，仍會刺激市場行動。本報也在此呼籲，為了能吃上更多質優的梭子蟹，市民禁捕禁售期間要拒買拒吃抱卵梭子蟹。“保護漁業資源事關每一個人。漁民不捕，商販不賣，市民拒吃，那麼那些幼魚資源就能更好地得到保護與成長。”舟山市一名從事研究海洋漁業資源的科研人員說。

此外，趙盛龍也建議，應該加強漁業資源監測和海洋生物分析，提高舟山市的漁業生态檢測水平，預測梭子蟹的市場信号，為市場經濟活動分析提供有效的服務和參考。

（原标題《身價暴漲！頂級紅膏嗆蟹，百把元一隻》，原作者何菁。編輯滕蓉）

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