夏三月是指農曆的四、五、六三個月。從立夏到立秋前，包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣。立夏後要順應自然界陽盛陰虛的變化，晚些入睡、早點起床。夏季也要注意飲食養生，夏季養生的要點在于養心守陽。

自然界有春生、夏長、秋收、冬藏的季節特點,作為萬物之靈的人應該順應天地,順時養生。夏季是人體陽氣旺盛的時節，人們更容易上火，尤其是心火。接下來跟大家分享：夏季重在“養心守陽”，建議中老年人，吃10種養心食物，消暑安神

海魚--黃魚

黃魚量多質優，肉質肥美，刺少肉嫩，是主打的海鮮産品，屬于“魚中之冠”，黃魚作為一種水産魚類生物，本身就具有很高的營養價值。黃魚中的營養成分還具有健脾開胃、養心安神的作用。

1、準備一條新鮮的黃魚，這裡用到的是大黃魚，先把黃魚給清洗一下，把表面的魚鱗給弄掉，然後再把黃魚肚子裡面的髒東西給弄掉，然後再把黃魚給清洗一下，魚肚子裡面的黑膜也都給撕掉

2、洗淨的黃魚給清洗一下，然後再魚鰓 魚鳍 魚尾都給弄到，這是腥味的來源，不然吃起來也會比較腥，接下來再給魚清洗一下

3、處理幹淨的魚接下來再給切一下，先把魚給片成片，然後再把魚骨給弄下來，之後再把魚肉給剁成小塊，不要弄得太大了，不然吃起來不容易入味，弄好的魚塊直接給放進碗中備用

4、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些生姜 切成姜片，切好的蔥姜再放進魚肉裡面，放入一些料酒去腥，然後再放入一些鹽焗粉，添加适量的鹽焗粉就可以了，充分地攪拌均勻，放在一邊給腌制幾分鐘，

5、準備一些洋蔥 切成洋蔥塊，然後再把洋蔥塊給一個個的掰開，再準備一些生姜，切成滾刀塊，弄好後再放入洋蔥；裡面

6、接下來準備一口砂鍋，放入油給燒熱，然後再放一些大蒜 再放入姜塊 洋蔥塊給炒一炒，炒到入味的時候，接下來再放入腌制好的魚塊，整理地擺放在砂鍋裡面 ，大火燒開 然後再轉小火焖6分鐘左右

7、趁焖魚的時候 我們來準備一些配料，準備一些小蔥 切成蔥段，再準備一些紅椒 洗幹淨去籽去蒂，然後再切成紅椒絲，

8、魚焖好打開蓋子，接下來再放入蔥段 然後再放入紅椒絲，美味既成 美味好吃的鹽焗黃魚就做好了。

豬心

豬心肉質細嫩，脂肪含量少，營養又豐富，是很多人喜歡吃的食物。豬心是一種吃起來口感非常好，而營養價值又非常豐富的食物，适量飲食可以幫助達到一個安神養心的效果，

1、準備一個新鮮的豬心，先把豬心給簡單地處理一下，然後再給它清洗幹淨，接下來再給豬心切一下，先切成大塊，然後再給切成薄厚均勻的豬心片。切好的豬心片放入盆中

2、接下來給豬心清洗一下，添加一些面粉，然後再添加一些鹽。淡鹽水可以殺菌，面粉水有很強的去污能力，洗淨的豬心再用清水給清洗兩遍 然後再放在一邊控水備用

3、準備一些小蔥 切成蔥段 再貯備一些生姜 洗幹淨切成薄一點的姜片，

接下來再準備一些菌菇，把菌菇放入水中，然後再倒入溫水給清洗一下，多清洗幾遍，洗淨的菌菇再撈出控水

4、接下來把弄好的豬心再放入砂鍋裡面，之後再放入蔥姜 再放入洗淨的菌菇，倒入足量的清水，清水要一次加足，大火燒開，然後再轉小火慢炖50分鐘左右 炖到完全入味

5、趁炖豬心的時候，我們來準備一些紅棗 再準備一些枸杞，先把紅棗枸杞放進碗中，然後再放入一些面粉，面粉水有很強的吸附能力，搓洗幾分鐘，再用清水清洗，這樣可以洗掉褶皺裡面的髒東西。洗淨的紅棗枸杞 放在一邊備用

6、豬心炖好 打開蓋子，然後再放入紅棗枸杞，繼續炖3分鐘左右 再放入一些鹽 雞精 胡椒粉調味。 炖好 再放入一些蔥花 攪拌均勻 美味既成 美味好吃的豬心湯就做好了。

雞蛋

雞蛋是我們生活中最常見的成分之一，也是最實惠的營養産品。常吃雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神的作用。雞蛋的吃法多種多樣，烹調手段也各不相同。

1、準備一些五花肉，先把肉給清洗一下，準備一些三分肥七分瘦的豬肉，先把豬肉切成小塊，然後再把豬肉給剁成肉末，不要剁得太細膩了，不然吃起來沒有顆粒感，弄好的肉末再放入碗中備用

2、接下來再準備一些大蔥 切成蔥花，再準備一些生姜 拍碎 再剁成姜末，再準備一些胡蘿蔔 洗幹淨切成蘿蔔片，然後再切成蘿蔔條，最後切成蘿蔔丁 盡量切得碎一點

3、再準備一些香菇。可以用新鮮的香菇，也可以用香菇幹。我這裡用的是香菇幹。先把香菇給泡發軟，然後再給香菇清洗幹淨，之後再切香菇碎 ，再準備一些鮮玉米

4、把弄好的蔬菜配料都放進肉餡裡面，接下來再開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 然後再充分的攪拌均勻。然後再添加一些澱粉，這樣可以增加粘性，再次充分的攪拌均勻，之後再放在一邊備用

5、準備一個大一點的深一點的盤子，把弄好的肉餡給放進去，然後再把肉餡給整理平整，之後再把肉餡給弄出幾個小窩，

6、準備幾個新鮮的雞蛋，先把雞蛋給打進小窩裡面，然後再把雞肉末雞蛋給放進蒸鍋裡面，大火燒開，再轉中火蒸15分鐘左右，把肉末給蒸熟蒸透 蒸的時候蓋上一個盤子

7、肉末雞蛋蒸好之後 再取出，接下來再撒入一些蔥花，美味既成 美味好吃的肉末蒸雞蛋就做好了

花生

花生是一種營養豐富的高蛋白油料作物，經常食用花生，确實能起到滋補益壽的作用，民間又稱之為“長生果”。花生的最佳食用方法是水煮，能充分利用花生紅衣和花生殼的保健作用。

1、準備一些幹花生 先把花生給清洗一下，花生在曬幹的過程中，表面的灰塵是比較多的，多清洗幾遍，洗淨的花生然後再放入水中給浸泡，浸泡4小時以上，天氣比較熱的話，可以把花生放進冰箱裡面 防止變壞了

2、取出泡好的花生 把花生紅色的外皮給剝掉，然後再把花生給清洗一下 洗淨的花生再撈出控水，然後再把花生給放進食品袋裡面，放進冰箱裡面冷凍保存，冷凍6小時以上就可以了

3、花生冷凍好之後，準備一些幹辣椒，先把辣椒給清洗一下，然後再把辣椒給剪成細一點的辣椒絲 辣椒籽給弄掉，然後再把辣椒放入碗中，接下來再放入一些花椒 麻椒

4、起鍋燒油 然後再把凍好的花生米給放進去炸一炸，小火慢炸，花生要涼油下鍋，這樣不容易給炸糊了，另外花生米炸的時候不停地攪拌，防止給炸糊了 花生米炸到焦黃酥脆 給盛出 控油

5、接下來鍋中放入少許油，再放入辣椒 花椒給炒一炒，炒出辣椒的香味，接下來再放入花生米，繼續炒，翻炒均勻的時候 再放入鹽 白糖 胡椒粉 雞精 調味，

炒到入味 再盛出 美味既成 美味好吃的自制酒鬼花生就做好了、

燕麥

燕麥是一種營養價值比較豐富的食物，燕麥現在不單單是一種粗糧，而且還被加工制成了很多種營養品，成為一種高營養增補品.燕麥含有更多的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動。

1、準備适量的燕麥片，先把燕麥片給清洗一下，多清洗幾遍，洗淨的燕麥片再放入碗中，然後再倒入清水 給燕麥片浸泡一下，這樣做出來的燕麥片比較柔軟好吃，

2、泡好的燕麥片，把裡面的水給倒掉，然後再把燕麥片給放進碗中，

準備幾個雞蛋給打進碗中，添加一些酵母粉，然後再添加一些白糖，白糖可以促進酵母粉的發酵，然後再充分的攪拌成雞蛋液，使酵母粉白糖完全融化

3、接下來把雞蛋液給打進燕麥片裡面，之後再充分的攪拌均勻，然後再往裡面少量多次的添加面粉，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，再下手揉成面團 揉成一個軟硬适中的光滑面團，然後再蓋上蓋子 密封發酵至兩倍大

4、準備一些花生，先把花生給清洗一下，然後再把花生放進鍋中給炒一炒，鍋中不放油 也不放水。，小火慢炒，炒的過程中不停的翻炒，炒到花生椒香酥脆，能夠聽到噼裡啪啦的響聲就可以了 然後再把花生給盛出

5、接下來給花生碾碎，用擀面杖給弄碎，然後再把花生放進碗中，添加一些鹽，充分的攪拌均勻，還可以添加一些五香粉 再次充分的攪拌均勻

6、接下來取出發酵好的面團，先把面團給揉面排排氣，然後再把面團給揉圓按扁，再擀成薄餅，不要擀得太薄了，不然會影響二次發酵。

7、接下來把花生碎直接放在面團上，然後再把花生碎給攤平，均勻地鋪在面片上，接下來再用擀面杖給擀一擀，固定花生碎，然後再從一端給卷起來，邊卷邊按壓，卷成一個緊緻的面劑子

8、接下來再切成多個大小均勻的小劑子，然後再把小劑子給整理一下，向外拉伸 再纏繞一下，之後再放進蒸鍋裡面，二次絞20分鐘，使體積明顯變大

9、二次發酵好之後，然後再大火燒開，轉中火蒸15分鐘左右，蒸熟再關火 繼續焖5分鐘左右

焖好取出 美味好吃的燕麥花卷就做好了、。

菠菜

菠菜是一種具有養心功效的綠色蔬菜，含有豐富胡蘿蔔素和維生素C以及微量元素鉀和磷，菠菜中還有很高的營養成分，有利于身體健康。

1、準備一些新鮮的菠菜，先把菠菜給摘一下，菠菜的根部是比較髒的，多清洗幾遍， 菠菜洗淨 再撈出控水備用

2、準備一些木耳，先把木耳給清洗一下，然後再把木耳放進碗中，添加一些白糖 再添加一些面粉，倒入溫水給搓洗一下，這樣可以加速木耳的泡發，木耳泡發好洗淨，然後再給木耳切成木耳絲，切好的木耳絲再放入碗中備用

3、接下來再準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給洗淨，然後再切成薄一點的胡蘿蔔片，之後再切成細一點的蘿蔔絲，再把切好的蘿蔔絲放入碗中備用

4、鍋中燒水 添加一些鹽 再添加一些食用油，水開再放入菠菜焯水，焯水斷生後撈出，然後再放入胡蘿蔔絲焯水，焯水後再撈出 控水

5、準備一些雞蛋，把雞蛋直接給打進碗中，然後再添加一些鹽可以增加底味，然後再添加一些胡椒粉，去腥增香，之後再充分的攪拌成雞蛋液

6、起鍋燒油 倒入雞蛋液小火炒一炒， 雞蛋液炒到微微定型的時候 再翻動，炒成雞蛋碎，把炒好的雞蛋碎 再放入碗中備用

7、接下來再取出控幹水分的菠菜，先把菠菜裡面的水分給擠幹，然後再給菠菜切成菠菜碎，切好的菠菜碎 放入碗中 然後再放入蘿蔔碎 雞蛋碎也都放進來 切好的木耳碎 也放進來

8、全部放進去之後 再開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 胡椒粉 五香粉，香油 再充分地攪拌均勻，

攪拌到充分入味之後 然後再往裡面添加一些面粉，邊添加邊攪拌，攪拌成粘稠的絮狀，能夠團成窩窩狀就可以了

9、接下來準備一個盤子 放入一些玉米面，再放入一些澱粉 ，然後再充分的混合均勻，

10、抓一把菠菜 團成丸子的形狀，攥得緊實一點，然後再放入玉米面裡面 來回滾動，均勻的裹上一層面粉，然後再放入蒸屜裡面，大火蒸10分鐘左右 完全蒸熟就可以了

11、蒸熟取出 可以空口吃，也可以蘸着料汁吃，美味好吃的菠菜雜糧蔬菜窩窩頭就做好了。

土豆

土豆中含有維生素C、鉀、鈉、鐵等微量元素，多吃土豆可以起到補鉀作用的同時還可以補充蛋白質和糖分，對心髒有幫助的作用。

1、準備一些新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，然後再把土豆給削皮，接下來再給土豆切成厚一點的土豆片，再切成土豆條，最後再切成土豆丁，切好的土豆放入碗中

2、土豆表面澱粉是比較多的，先給土豆丁清洗一下，然後再給土豆放進盆中 添加清水，添加一些白醋，這樣泡出來的土豆 口感會更好，還可以有效防止氧化變黑

3、土豆浸泡好撈出，然後再往土豆裡面添加一些白糖，充分的抓拌均勻，接下來再往裡面添加澱粉，少量多次的添加澱粉，邊添加邊攪拌，使土豆丁均勻的裹上澱粉就可以了

4、接下來鍋中燒油 燒至五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，接下來再放入裹有澱粉的土豆塊，小火慢炸，炸的過程中不停地翻拌 使其受熱均勻 上色均勻

土豆炸到焦黃酥脆的時候 再盛出 控油備用

5、接下來鍋中放入少許油，再添加一些白糖 小火炒糖色，然後再放入适量的番茄醬，炒到入味的時候 然後再放入炸好的土豆塊，接下來再繼續翻炒

6、土豆塊均勻地裹上番茄醬的時候 再放入一些白芝麻 點綴增香，翻炒均勻 然後再放入一些辣椒粉 再放入一些胡椒粉調味，炒均勻 再盛入盤中 美味既成，美味好吃的辣炒土豆塊就弄好了。

桂圓

很多人都很喜歡吃桂圓，因為桂圓味道很甜，并且長相小巧玲珑，深受人們的喜愛，桂圓中含有非常豐富的果糖和各種微量元素，經常吃一些可以益智養心。

1、準備适量的桂圓，這裡用到的是幹桂圓，先把桂圓裡面的桂圓肉給剝開，然後再把桂圓肉給取出來，接下來再把桂圓肉給洗一洗，表面的灰塵雜質是比較多的，一定要多清洗幾遍，洗淨再撈出控水備用

2、桂圓肉控幹水分，接下來再往裡面添加一些西洋參粉。如果沒有的話，可以用西洋參 直接搗成粉末狀就可以了，倒進去之後 然後再充分地攪拌均勻 使其混合均勻

3、接下來再準備一碗大米，先把大米給淘洗一下，大米表面的灰塵是比較多的，把大米淘洗幹淨，然後再把大米放進碗中 再放入蒸鍋裡面

4、接下來再放入一層蒸屜，然後再放入弄好的桂圓肉， 蓋上一層籠布防止水蒸氣滴入，然後再蓋上蓋子， 大火燒開，再轉小火蒸。每次蒸6小時 然後再換一次大米，總得需要7天7夜，這是老一輩人的做法， 一般吃的話蒸36個小時就可以了

5、桂圓肉在蒸的過程中，會越來越黑。蒸好之後取出，然後再把蒸好的桂圓肉放在一邊給涼一下，晾涼之後 再放進密封的玻璃容器裡面，這樣保存的時間會更久

6、每次喝的時候，直接給挖出來一勺，然後再倒入開水，化開就可以了，堅持每天喝一點，對身體是比較好的、

黃豆

大豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值非常豐富。适量吃黃豆能夠對保護心髒有一定輔助作用。黃豆含有大量的黃酮素，能夠刺激荷爾蒙，降低血液中的膽固醇。

1、準備一些新鮮的黃豆，先把黃豆給清洗一下，多清洗幾遍，黃豆的表面灰塵是比較多的，洗淨的黃豆再放入盆中 然後再倒入足量清水，給浸泡一下，黃豆浸泡4小時以上就可以了

2、泡好的黃豆顔色特别的鮮豔，也特别黃亮，泡好的黃豆再給清洗一下，洗淨的黃豆再放入蒸屜裡面，大火燒開，再轉中火蒸25分鐘左右 給黃豆蒸熟蒸透

3、接下來再準備一些辣椒，如果喜歡吃辣一點，就準備小米辣。如果不喜歡吃辣的，就用普通的辣椒，先把辣椒給清洗一下，然後再把辣椒給切成辣椒段，然後再放進絞肉機裡面，之後再充分的攪成辣椒碎 弄好的辣椒碎 再放入碗中

4、準備一些配料，洋蔥适量 直接給洋蔥切成洋蔥絲，然後再給洋蔥絲一個個的掰開。再準備一些生姜。洗幹淨切成生姜片。再準備一些香菜 被放進盤子裡面

5、準備一些大料，小茴香一把。再準備一些花椒，八角 桂皮 香葉，放入碗中洗一下，然後再放入水中浸泡。

6、接下來鍋中多放入一些油，先把蔥姜洋蔥香菜給放進去。小火炒一炒，炒幹洋蔥表面的水分，然後再放入洗淨的大料再繼續炒，炒出裡面的香味。洋蔥炒到幹癟的時候 再給撈出來。，用濾網給撈一下

7、全部撈出 再繼續加熱，然後再放入蒸好的黃豆，繼續不停地翻炒，炒幹黃豆裡面的水分，然後再繼續炒，放入絞碎的辣椒 繼續炒

8、辣椒炒到入味的時候，然後再放入甜面醬 豆瓣醬适量 再繼續炒，炒出紅油 炒出醬香味，接下來再調味 添加鹽 雞精 蚝油 生抽 五香粉 胡椒粉，繼續炒，炒到完全入味

9、炒入味的時候 再放入一些白芝麻 點綴增香，然後再繼續炒，小火熬制5分鐘左右，之後再放入一些排骨粉，這是靈魂，也是關鍵所在，繼續炒入味

炒好盛入盤中 美味好吃的黃豆醬就做好了 可以放在密閉的玻璃容器内，随吃随取 特别的方便

黑芝麻

黑芝麻是常見的谷類，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點黑芝麻可以為我們的身體帶來很多的好處，黑芝麻含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低血液粘稠度，可以大大提高大腦神經細胞活力，對于預防心髒病也有很好的作用。

1、準備一些黑芝麻 再準備一些白芝麻，先把芝麻給清洗一下，洗掉表面的灰塵雜質，然後再把芝麻用濾網給撈出來，之後再把芝麻給控水備用

2、接下來再給芝麻放進無水無油的鍋裡面，然後再小火繼續給炒一炒，小火慢炒，炒幹芝麻表面的水分，然後再繼續炒，炒到芝麻椒香的時候再盛出

3、把炒幹的芝麻直接給放進研磨機裡面，啟動 直接給研磨成粉末狀，然後再把芝麻給倒入碗中，盡量研磨得碎一點

4、接下來再往芝麻裡面添加200克的糯米粉，然後再添加一些面粉，邊添加邊攪拌，然後再放入一些紅糖，繼續攪拌均勻，之後再添加一些洗淨的葡萄幹 繼續不停地攪拌

5、全部都攪拌均勻後 準備一個大碗，放入酵母粉 再倒入溫水，攪拌成酵母粉水，接下來往面粉裡面添加酵母粉水，邊添加邊攪拌，攪拌成絮狀，然後再揉成面團，揉成一個軟硬适中的光滑面團 然後再放在一邊二次發酵

6、面團發酵好之後取出，然後再給面團揉一揉，揉面排排氣，之後揪出面團，然後團成小餅， 再把一個個的小餅放進電餅铛裡面，二次發酵20分鐘左右

7、發酵好之後 再開火 小火慢烙。烙至底部焦黃的時候 再翻動一下，然後再刷一層水，塗抹一些白芝麻 繼續烙。 重複烙，烤熟再盛出 美味既成 美味好吃的黑芝麻餅就做好了

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