開篇入題,為什麼你在超市裡買的大蒜沒有發芽?真相很簡單。超市裡發芽的大蒜都清理過了........因為壞的沒人買,自然就沒人賣!
别劃走!這不是一篇腦筋急轉彎的文章,下面才是真正的重點:超市的大蒜是怎麼科學保存的?
大蒜什麼條件下容易發芽
一般情況下,大蒜的休眠期在5-7月份。這個月份之外,濕度、溫度、光照合适的情況下,大蒜很有可能幾天就發芽了。超市裡的大蒜為什麼會保存的好?他們首先會将大蒜采取殺菌,同時放在專業的冷庫中,濕度、溫度、光照三個層面的問題都解決了。
家裡怎麼保存大蒜
很多有經驗的老人買回來的大蒜會先拿回家找陰涼的地方晾曬一下,這都是過去的方法。現在的條件下,是有更好的方法的。
密封起來。用袋子或者罐子都可以,這樣做的目的是為了隔絕空氣,避免接觸空氣中的水分和氧氣,
放進冰箱。低溫可以有效降低大蒜發芽的概率,記得放到冷藏室,還可以和姜放在一起,有殺菌的作用。
其實,一般餐廳廚房的做法是直接把大蒜剝好,放進密封袋裡,然後再放冰箱,這樣能有效的把大蒜本身攜帶的真菌去除掉。
一般家裡用的大蒜量都不大,現在的小超市也多,每次買夠一段時間用的就行了,少買不浪費比多買便宜點,到底那個劃算,可能還是少買點吧。
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