海蜇别名石鏡、水母、海蛇、白皮子,碗口部俗稱海蜇頭,傘部俗稱海蜇皮。 那麼海蜇不泡能吃嗎?海蜇可以直接吃嗎?
海蜇清新爽口,可讓人食欲大增、胃口大開。但是,當我們面對海蜇開懷大吃時,如果不多加注意,就可能會損害健康哦。那麼海蜇不泡能吃嗎?海蜇可以直接吃嗎?
海蜇不泡能吃嗎
新鮮海蜇不泡不能吃。
一般的食用的海蜇毒素很低，特别是市售的海蜇經過食鹽加明礬鹽漬三次(俗稱三礬)使鮮海蜇脫水三次，才能讓毒素随水排盡。吃是沒有問題了。新鮮的海蜇要少量的吃。
海蜇做法推薦
海蜇黃瓜
原料：海蜇300克、黃瓜1根、鹽适量、醋适量、糖适量、麻醬适量、香菜适量、蒜适量做法：
超市購買海蜇絲300克
用開水抄過後泡在涼水裡備用
黃瓜一根
用刀切成粗絲
将海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面，将蒜切成碎末放在海蜇絲上面
香菜切成碎末，放在海蜇絲上面，将麻醬放入适量的鹽，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋攪勻即可。
海蜇雞柳
原料：海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。做法：
海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝幹水分。
雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。
蒜頭去衣拍裂;芫荽洗淨瀝幹。
燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回镬，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。
海蜇絲注意事項
泡海蜇絲掌握不好，就會收縮，或者不衛生。應先用滾開水沖一下，然後立即投進涼開水中浸泡大概半小時，海蜇不會縮，且爽口味美。
1. 食用涼拌海蟄時應适當放些醋，否則會使海蟄“走味”;
2. 有異味者為腐爛變質之品，不可食用;新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，隻有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素随水排盡;
3. 海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康;
4. 海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌涼菜用;
5. 海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。
海蜇和什麼一起吃好
荸荠海蜇
和荸荠一起吃，能補虛清熱、軟堅化痰，有利于治療陰虛内熱的咳嗽、痰黃稠、口燥咽幹及高血壓等病。
木耳 海蜇
和木耳一起吃，有利于通潤腸道、美白降壓，有利于治療習慣性便秘及高血壓等。
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