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用什麼做的小米糕

圖文更新时间:2024-12-17 10:44:43

用什麼做的小米糕（營養不上火小米糕）1

冬天我喜歡熬點南瓜小米粥喝，很喜歡小米特殊的香氣，它還是個營養價值很高的粗糧。

小米拿來做糕點也非常好，今天的這款小米糕好吃還不上火，真是早餐的另一個好選擇。

材料:

4 隻雞蛋（L)

150 克小米

2 大勺/30 克糖

2.5 大勺/ 35 ml 食用油（我用了牛油果油）

2.5 大勺/35 ml 牛奶/豆漿

一小把枸杞（洗淨備用）

用什麼做的小米糕（營養不上火小米糕）2

4. 蛋白加入另一半/1 tbsp/15克的糖，兩滴醋（可無）。用攪拌機低速打至魚眼泡出現，大約1分鐘，然後轉高速（十檔）打2分鐘，再轉中高檔打兩分鐘至中性發泡（如果喜歡比較軟綿的口感，就打至濕性發泡即可）。

5. 取一半的蛋白霜加入到攪拌好的小米糊裡，用類似炒菜由底部往上翻的方式拌勻。

6. 把拌勻的小米糊倒到剩下的蛋白霜盆裡，用相同的方式快速拌勻，此時手要快，要輕，避免蛋白消泡。

7. 把烤盤/模噴上一點食油，把小米糊倒入至八分滿，在案闆上大力敲打幾下，敲出大氣泡。撒點枸杞裝飾。

8. 蒸籠上汽後大火蒸20分鐘，熄火後先别開蓋，稍等5分鐘再取出蒸好的米糕。

用什麼做的小米糕（營養不上火小米糕）3

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