蘭州甜百合，可以生吃的百合。

說起蘭州，人們不約而同的反應，定是那有名的牛肉拉面。而在這裡還藏着一種人間美味，就是蘭州百合。

在我國，種植百合的地方很多。但隻有蘭州的百合優秀到可以像水果一樣直接生吃，味道甘甜，口感清脆。

早在1700多年前的《神農百草》中就有關于百合的記載。東漢醫聖張仲景，在《金匮要略》中也記述了百合。

以食用價值著稱的蘭州百合，較早記載于《平涼縣志》中，迄今也已有450多年。

夏季飲食油膩，喉嚨容易上火，吃些鮮嫩清甜的蘭州百合，再合适不過了。

植物分類學家孔憲武教授，曾在《蘭州植物通志》中評價說：“蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味。”

蘭州百合肉質細膩、纖維少、嚼食後幾乎沒有渣。

不同于其它果蔬食材，蘭州百合生長周期至少得6年，非常不易。

想想這朵百合，汲取六年天地精華，才得以沉澱的如此潔白如玉、如此清甜，能嘗到真是有幸。

由于鮮百合不好保鮮，線下超市門店很少有賣的，也很少人吃過脆甜的鮮百合。

為了保留百合的鮮味，每一顆都是産地現采挖現發，用真空包裝鎖鮮直達你面前。

來自高寒之地的鮮美

是大自然中珍貴的味道

蘭州百合，生長在甘肅蘭州山野幽谷間，是百合品種中的甜百合，因其鱗莖由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。

▎對種植環境的要求很高。

蘭州百合喜涼爽，較耐寒，它不僅需要生長在海拔2000米左右的高寒山谷，晝夜溫差大的地理環境中。

還要旱作栽培，且土壤的有機質含量要豐富、土層要深厚、土質更要疏松，缺一不可。

隻有蘭州的地理條件剛好适宜百合的生長。

▎生長漫長，得來不易。

蘭州甜百合，至少需要6年的生長期。莖生球在幽暗的地下獨自生長，長夠3年後，還要換地種，進行分揀移植，被移栽到另一塊土地中，繼續吸收更多的營養，又3年。

這種每三年搬一次家的過程，無比艱辛，百合挖出來之後，種植百合的土地，還需要休耕或輪耕一年，恢複土壤的營養。

由于其産量低，耗時長，很多人都不願意吃這份苦。

百合根據生長期的長短，個頭和品質也不同，頂級百合更是需要移植2次，生長6年的叫做“四頭皇”，8年的叫做“三頭皇”。

蘭州百合已被列為國家地理标志産品，并出口多個國家和地區，蘭州被中國林業生态發展促進會授予“中國百合之都”的稱号。

蘭州甜百合

生吃爽口脆甜，熟吃綿甜香糯

新鮮挖出來的百合，是帶有一點泥土的，百合瓣飽和緊實，色澤潔白無暇，看起來如含苞待放的蓮花，清新脫俗，開袋後可直接食用。

瓣尖有枯黃的邊，是百合開花後枯萎的花莖留下的正常現象，并非壞掉。

▎生吃，一口脆爽，清甜鮮嫩。

輕輕地将百合瓣掰成一片一片，鮮嫩欲滴，聞起來還有一股清新的香味。

洗淨後，直接生吃，鮮食尤能體現百合的甘甜原味。

肥厚多汁且細膩爽脆，帶有絲絲甜味，沒有粗粝的纖維感，入口嚼食後幾乎沒有渣，有點像馬蹄的口感，又帶着百合特有的清香，一丁點兒苦澀味都沒有。

▎營養價值高，素有“蔬菜人參”美譽。

百合享有“蔬菜人參”之譽，根據甘肅省科學院生物所的分析，蘭州百合蛋白質含量較高，是其它根莖蔬菜的2~5倍，并含有人體所需要的8種氨基酸。

蘭州百合還含有多種維生素，其中維生素B2為一般蔬菜含量的好幾倍，其營養成分是普通百合的10倍。

▎亦蔬亦果，吃法百變。

除了生吃，口感細膩清甜的百合，還可以涼拌、蒸、煮、炒、炖甜品，盡可演繹它豐富的吃法和包容性。

一朵鮮百合可以掰上半碗，剛好做一頓菜。

清蒸百合：

可以原汁原味的清蒸，清蒸是對食物是否鮮嫩的一大考驗。一朵百合，剝開後蒸十五分鐘足夠，蒸熟後的蘭州百合，口感綿密、味道清甜，非常好吃。

因為沒有粗纖維，蒸熟後還可以直接壓成泥，作為小寶寶的輔食，健康又營養。

根據口味淋入蜂蜜、草莓醬，就是一道美味的甜品。

▲ 紀錄片《風味原産地·甘肅》

冰鎮後如同冰淇淋般細膩絲滑，相當驚豔，挖上一勺入口，清甜綿密，沙沙的糯甜，來的非常沁潤舒适。

百合銀耳羹：

與枸杞，銀耳一起煮，軟糯爽滑，吃上一碗，幹燥的喉嚨都清潤不少。

時蔬炒百合：

與四季豆、西芹、蝦仁等簡單的蔬菜清炒，口感清甜，營養又低脂美味，炎炎夏日吃起來很清爽。

百合炒肉：

事實上，百合還可以炒肉吃，解膩的同時，增加清甜的風味。

牛肉切片，百合洗淨瀝幹，大火快炒，盛起就是一盤噴香下飯菜。

▎現采現挖，真空鎖鮮。

從田地裡挖出來的百合為生鮮産品，在真空包裝前，不能水洗，隻能進行刷土，并去除不可食用的瓣片，因此收到的百合會帶有少量泥土，洗掉即可。

蘭州百合，生吃爽口脆甜，熟吃綿甜香糯，又有“百年好合”之意，不管是自己食用，還是送給親朋好友，都是很不錯的養生美食。

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