做飯？色香味固然重要，但健康、方便和顔值同樣不可或缺。作為一個标準的精緻90後，我家就常備三口“網紅”鍋——沒有傳統鍋具的傻大憨粗，處處透露着生活的魅力。

每天上班，沒空做飯。似乎沒有什麼食物能像火鍋一樣，在提供豐富營養的同時，還能滿足味蕾的需求。

于是我家的第一口鍋就出現了：電火鍋！

隻不過和傳統的電火鍋不同，這口火鍋除了能夠加熱以外，還多了一個升降功能。就像下面這樣，按動按鈕後提籃會自動上升。

吃過火鍋的人都知道，飯吃完了，鍋底往往會殘留很多菜。以往我們需要用漏勺慢慢往上撈，現在好了，提籃會把菜品擡起來，讓我們更方便拿取。

像毛肚之類對時間要求比較嚴格點涮品，也可以通過提籃嚴格控制入水時間。吃不完就暫時在提籃上放着，還不會涼。

此外，拉籃還可以當成籠屜使用。将提籃固定在上升後的位置，就可以上蒸下煮了。頭一天晚上放好食材、定好時間，第二天一早既能喝到粥，又能吃到蒸蛋！

油炸食物美味，但是不健康。不過對于年輕人來說，每個月總有幾天嘴饞。那怎麼兼顧健康和美味呢？我的選擇是空氣炸鍋。

有兩類食物，是完全不需要用油炸的：

第一是肉類，因為肉裡面本身就含有油脂。這個時候就可以放進空氣炸鍋裡，通過高溫把食物裡的油脂烤出來，再用食物自身的油“炸”自己。沒有額外添加的油，還降低了食物本身的含油量，自然也就健康多了。

烹饪過程中食物中的油脂在往外滲

第二是菜類，比如薯條。之所以用油炸，是為了要那種外焦裡嫩、脆脆的口感。現在有了空氣炸鍋，即使不用油也可以達到相同的口感了——甚至因為不油膩，口感會更好。

我買過很多空氣炸鍋，最後總結了兩點空氣炸鍋的選購經驗：

1.一定要買大的，越大越好。因為炸鍋裡面的食材很多時候不能疊放，隻放在鍋底上，根本裝不了多少。3L左右的空氣炸鍋，買回家一個人都不夠用的。

2.一定要帶觀察窗口，可以随時觀察食材的樣子。别太信任預設菜單，不是烤糊就是沒熟。随時觀察着，可以大大提高成功率。

還是不會選？可以抄一下我的作業——看起來不像空氣炸鍋對不對？我反而認為這種外觀才是空氣炸鍋的未來。

最後要說到我家用處最大的一口鍋了：蒸箱！毫不誇張地說，隻要我不出差，幾乎每天都會用到。

首先我們要理解，如今都蒸鍋，和印象中的那種籠屜已經完全不一樣了。你甚至可以把它理解為蒸箱▼

我第一眼看到它的時候，覺得這麼一個龐然大物，要往哪放呢？後來我才發現，它竟然能夠折疊！疊起來以後隻有薄薄一片，放在哪裡都行。上面的兩層蒸格也可以套在一起，隻有一個蒸格的厚度。

它可以幹什麼？蒸饅頭、蒸菜？這些都是很傳統、很基本的功能。

我最近經常用它加熱，比如早晨，可以用它熱幾個小包子，再熱一盒牛奶。晚上，我會把外賣放在裡面加熱一下。

和微波爐相比，蒸鍋加熱最能保持剩飯菜原有的味道。而且這種電蒸鍋的加熱速度很快，通電後10S就能出蒸汽。操作也方便，打開上蓋直接往裡面倒水。蒸30分鐘，差不多隻需要500ml水。加熱一份外賣，隻需要三五分鐘就行了。

尤其是冬天，看着水蒸氣一點點布滿透明蒸格，本身就是一件很治愈的事！

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