天氣一熱，我家就喜歡做這湯，酸辣解膩，減脂減肥兩不誤，吃不膩！夏天一來，天氣是越來越熱了，随便走兩步就流一身汗，整天頭頂大太陽，一回家整個人都懶得動，更沒有什麼胃口。今天給大家介紹的這道湯做起來簡單不費事，喝起來酸辣爽口，沒胃口的時候來上一碗，瞬間讓您胃口大開，口感順滑鮮香，健康營養又減肥。一到夏天熱的時候，我家就愛喝這湯，消脂去膩，幫助消化！連喝一星期都不膩。它就是酸辣湯，酸辣湯是一道川菜小吃，它集合了酸、辣、香、鮮、鹹五味，飯後喝可以醒酒去膩、幫助消化。其實酸辣湯本身就有健脾養胃、可輔助治療食欲不振的作用，所以其實它還算是一道食療湯羹。

By 吃貨南南

配料：

番茄 适量、木耳(水發) 适量、金針菇 适量、南豆腐 适量、黃花菜 适量、老抽 1勺、醋 1勺、生抽 1勺、細香蔥 适量、水澱粉 适量、香菜 适量

烹饪步驟：

1.番茄頂部十字劃刀。

2.在開水中煮40秒，去皮切小塊。

3.鍋中熱油，倒入西紅柿塊，炒出汁，倒入一大碗開水。

4.水開後，倒入豆腐，木耳，金針菇，黃花菜。

5.再次煮開後，倒入各種調料，老抽，生抽，醋各1勺，倒入适量胡椒粉和鹽。

6.倒入水澱粉勾芡，撒上适量蔥花和香菜即可。

烹饪小貼士：

挑選西紅柿的要點：

1，看顔色。不同顔色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿蔔素，不含番茄紅素。當西紅柿成熟時，色澤會由青變紅。特别提醒：未成熟的發青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿，可被胃酸水解成番茄次堿，多食會出現惡心、嘔吐、流涎等中毒症狀。

2，看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度适宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調節劑造成的。

3，看着色。在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買着色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由于西紅柿病害造成的，味道和營養均很差。

大家還知道哪些開胃解膩的湯羹呢？

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