天氣一熱,我家就喜歡做這湯,酸辣解膩,減脂減肥兩不誤,吃不膩!夏天一來,天氣是越來越熱了,随便走兩步就流一身汗,整天頭頂大太陽,一回家整個人都懶得動,更沒有什麼胃口。今天給大家介紹的這道湯做起來簡單不費事,喝起來酸辣爽口,沒胃口的時候來上一碗,瞬間讓您胃口大開,口感順滑鮮香,健康營養又減肥。一到夏天熱的時候,我家就愛喝這湯,消脂去膩,幫助消化!連喝一星期都不膩。它就是酸辣湯,酸辣湯是一道川菜小吃,它集合了酸、辣、香、鮮、鹹五味,飯後喝可以醒酒去膩、幫助消化。其實酸辣湯本身就有健脾養胃、可輔助治療食欲不振的作用,所以其實它還算是一道食療湯羹。
酸辣湯
By 吃貨南南
配料:
番茄 适量、木耳(水發) 适量、金針菇 适量、南豆腐 适量、黃花菜 适量、老抽 1勺、醋 1勺、生抽 1勺、細香蔥 适量、水澱粉 适量、香菜 适量
烹饪步驟:
1.番茄頂部十字劃刀。
2.在開水中煮40秒,去皮切小塊。
3.鍋中熱油,倒入西紅柿塊,炒出汁,倒入一大碗開水。
4.水開後,倒入豆腐,木耳,金針菇,黃花菜。
5.再次煮開後,倒入各種調料,老抽,生抽,醋各1勺,倒入适量胡椒粉和鹽。
6.倒入水澱粉勾芡,撒上适量蔥花和香菜即可。
烹饪小貼士:
挑選西紅柿的要點:
1,看顔色。不同顔色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿蔔素,不含番茄紅素。當西紅柿成熟時,色澤會由青變紅。特别提醒:未成熟的發青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿,可被胃酸水解成番茄次堿,多食會出現惡心、嘔吐、流涎等中毒症狀。
2,看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度适宜,富有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調節劑造成的。
3,看着色。在選購生吃西紅柿時,還需注意不要購買着色不勻、花臉的西紅柿,因為這很可能是由于西紅柿病害造成的,味道和營養均很差。
大家還知道哪些開胃解膩的湯羹呢?
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