嫩滑的豆腐羹裡加上這種小河鮮，鮮美又營養，家人們都喜歡吃。這道豆腐羹味道鮮美，爽口嫩滑，制作簡單還好吃哦。蚬子含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，蚬子肉中所含微量的钴對維持人體造血功能和恢複肝功能有較好效果。

菜場裡除了有活的蚬子賣之外，還有去了殼剝好的蚬肉賣。雖然是煮熟的，味道肯定會比鮮活的差些，但是炒來吃味道也不錯。今天就用蚬肉來制作一道蚬肉豆腐羹吧，蚬肉小小的一塊，但是味道去也很是鮮美，制作家常美味，非常的好喝哦。

準備需要的食材：嫩豆腐1盒、蚬肉150克、青豆少許。稻米油、料酒、白胡椒粉、雞汁、鹽、姜。

步驟一：先将買回的蚬肉，用清水沖洗幹淨撈出瀝幹水分，然後準備好的内酯豆腐切成小塊備用。

步驟二：準備炒制，将炒鍋洗淨然後燒熱，起油鍋爆香姜末，先放入蚬肉煸炒片刻，加點料酒去腥。（炒制一下肉會更加的香哦）

步驟三：然後再倒入适量清水和雞汁煮沸後，加入豆腐塊炖煮，再次煮沸後，加入提前焯水的青豆拌勻。

步驟四：起鍋前，加點鹽調味再撒上少許白胡椒粉拌勻，最後淋入少許濕澱粉勾芡即可，最後出鍋裝碗。

這樣美味鮮香的蚬肉豆腐羹就制作好啦，鮮美的小河鮮搭配嫩滑的豆腐，吃着滿口香呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。

蚬子是著名的小河鮮，也被稱為水中的小精靈，蚬子肉質地嫩白，營養豐富，吃法也很多，今天咱們就來了解一下這款辣鮮辣爽口的炒蚬子肉。辣炒蚬子肉，辣味激發了蚬子肉的香辣多汁，卻又遮不住蚬子肉原先的鮮嫩，這樣炒着吃才夠爽，不用吐殼一口一個！

準備需要的食材：蚬子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。

步驟一：先将所需食材備齊，買來的蚬子肉先用清水浸泡半小時左右，然後用水清洗幹淨後撈出瀝幹水分，放入碗中。

步驟二：蔥姜蒜幹辣椒和青紅椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。鍋内熱油，放入蔥姜蒜幹辣椒煸炒出香味。

步驟三：然後倒入蚬子肉快速煸炒，直到蚬肉呈金黃色後再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味。

步驟四：将蚬肉盛出來，然後放入青紅椒炒勻，翻炒到青紅椒斷生，再将蚬肉放入鍋中翻炒，蚬子肉熟透，大火收汁即可出鍋。

步驟四：最後撒些蔥花做些點綴，一盤鮮辣爽口的蚬子肉就完成了，不用吐殼一口一個這樣吃就是爽！

這樣炒制出來的蚬肉就不怕變得不好吃啦，鮮香嫩爽，味道極好。青椒是非常普通的配菜，但是一旦和鮮美的肉食一起炒制出來，味道就非常的不一樣了，吃着反而很好吃。這道菜是家常做法，簡單又營養哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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