臘八蒜如何腌制又脆又好吃-tft每日頭條

臘八蒜如何腌制又脆又好吃

生活更新时间:2025-02-05 22:45:15

#冬日生活打卡季#

“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年”。時間過得真快，明天就是臘八節了，而每年在臘八節這天腌制一罐碧綠爽脆的臘八蒜，是我們民間的傳統習俗，尤其作為一個北方人，過年吃餃子的時候，沒有臘八蒜，那簡直是香味少一半！

臘八蒜如何腌制又脆又好吃（臘八蒜腌出來碧綠爽脆）1

要想臘八蒜腌制的又綠又好吃，要牢記兩個關鍵點，寫在最後了，記得去看啊。

【臘八蒜】

食材：紫皮大蒜，鹽，糖，醋，密封罐子

臘八蒜如何腌制又脆又好吃（臘八蒜腌出來碧綠爽脆）2

首先要選用蒜粒大顆飽滿的紫皮大蒜，辣味足，口感脆，是腌制臘八蒜的最佳選擇。

臘八蒜如何腌制又脆又好吃（臘八蒜腌出來碧綠爽脆）3

其次，醋的用量一定要沒過大蒜，密封罐子在清洗幹淨後，保證無油無水的狀态下再倒入大蒜。

✨碧綠脆爽的『臘八蒜』趕快準備起來吧。

絕對是吃餃子的最佳搭檔！

現在腌制，密封起來直到除夕夜開啟

臘八蒜如何腌制又脆又好吃（臘八蒜腌出來碧綠爽脆）4

【臘八蒜】

1️⃣密封瓶子刷洗幹淨用開水燙一下然後晾幹，紫皮蒜浸泡後剝皮，根部位置切掉。

2️⃣把蒜瓣裝進瓶子裡，加入一小勺糖，倒入米醋沒過大蒜。

3️⃣将蓋子扣好外面包一層保鮮膜，放在房間溫暖處，不可暴曬！

4️⃣第三天蒜瓣已經綠了一半，1-10天顔色就差不多了，吃多少取出多少，剩餘的繼續密封在瓶子裡冰箱冷藏保存。

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