大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

材料：青蝦仁400 克、花蛤50 克、海參50 克、雞蛋清2個。小炒料頭、花椒、辣椒。雞汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食鹽、香油适量。

做法

1、将海參煨好切條，花蛤汆水待用。

2、先将青蝦仁處理幹淨瀝幹水份，用刀拍成蝦泥放入器皿後，入蛋清、生粉、鹽及勁霸青芥辣攪拌，用手工打成蝦膠。

3、鍋中加入适量清水慢火燒至60℃至70℃水溫，蝦膠擠成小長圓型的蝦滑，擠入鍋中浸泡至8 分鐘至熟，撈起來待用。

4、起鍋熱油加入輔料爆香再入花蛤、海參炒香後，加入蝦膠中火翻炒。

5、放入蝦滑後加入勁霸雞汁、胡椒粉、鹽翻炒片刻，勾芡裝入盛器即可

做法1.杏鮑菇切塊，青紅椒切塊，拍蒜4瓣備用

2.牛排肉切1.5C8見方的方塊，調入303l 蘇打水，糖雞粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少許，腌制1-2小時備用。

3.倒入油303l，加熱煎杏鮑菇塊，煎至金黃撈出。

4.用餘油繼續煎牛肉粒，煎至各面焦黃色，備用。

5.調制醬汁：燒汁2勺 蚝油半勺 生抽1勺 老抽少許 白糖1勺 雞粉半勺 生粉1勺，拌均勻。

6.爆香料頭大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入調好的醬汁，大火快速翻炒收汁。

主料：

毛蟹2隻

輔料：

酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生姜1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蚝油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、幹澱粉适量、油30克

做法：

1、毛蟹洗淨，加入鹽、白胡椒粉腌制5分鐘;

2、蒜瓣、姜末、香蔥、酸泡辣椒剁碎，制成醬料，生抽、蚝油、陳醋制成醬汁;

3、把腌制好的毛蟹表面均勻沾上幹澱粉;

4、鍋裡倒入油，燒熱，把沾了幹粉的毛蟹放到鍋裡炸至變色，取出備用;

5、鍋裡留油，下醬料炒出香氣;

6、毛蟹下到鍋裡與醬料一起炒勻;

7、淋上調好的醬汁，快速翻炒入味即可;

食材：海帶絲、陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜

做法：

1、海帶提前用清水浸泡一小時，洗淨瀝幹。

2、紅黃辣椒切絲。

3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。

4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻。

5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中，澆上料汁拌勻即可。

食材：金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、生抽、蚝油、澱粉、細香蔥、白糖、胡椒粉

做法：

1、雞腿洗淨,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加蔥姜末及調味料腌制15分鐘。

2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發後洗淨,金針菜摘除硬梗的部分洗淨并打結，盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻）。

3、再将腌好的雞肉放在上面。放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘即可。

材料：蘆筍、牛肉、姜

做法：

1、蘆筍切成小段，牛肉切成薄片、姜切成絲。

2、牛肉加入少許鹽、生抽、生粉、油，攪拌均勻後腌制20~30分鐘。

3、鍋中熱油，放入姜絲炒香，加入牛肉快速翻炒1分鐘後出鍋。

4、鍋中熱油，放入蘆筍炒熟後，再放入牛肉翻炒均勻後即可。

材料：茼蒿菜500、大蒜1個、鹽3克、白酒少許、蝦粉少許

做法：

1：茼蒿菜洗淨切成小段備用。

2：大蒜放入無線絞肉機中，半分鐘去皮。

3：去掉大蒜皮，無線絞肉機打半分鐘，把蒜頭打成蒜蓉備用。

4：熱鍋熱油放入蒜泥翻炒出香味，放入茼蒿菜翻炒，放入三克鹽和幾滴白酒，加少許蝦粉翻炒出鍋。加少許白酒可以保持蔬菜的色澤，這樣炒出來的菜才不會發黃。

主要食材：韭菜 小米椒 大蒜 生姜 綠椒

1、首先咱們把韭菜先清洗幹淨，然後再瀝幹水分，放到案闆上把韭菜攤開，用廚房紙巾把水擦幹，然後把根部切掉，将韭菜切成小段，切好後裝入盆中備用。

2、接着準備一些大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，綠椒切成圈，紅椒也切成圈，切好後混合在一起繼續切成碎末。

3、切好的配料放入韭菜裡面，加一大勺鹽，一大勺糖抓拌均勻，鹽的量可以稍微多些，要不然腌出的韭菜就會發酸。然後咱們反複抓搓，讓韭菜都能蘸上調料。

4、抓拌均勻後放到冰箱冷藏6個小時就可以了

食材：

花甲200克、花螺300克、青桔6顆、小米辣1根、線椒1根、大蒜5瓣、香菜2根、洋蔥适量、姜片适量

做法：

1：花甲和花螺分别放入水中，加姜片 料酒焯熟，撈出放涼備用

2：青桔切片、洋蔥大蒜切末、線椒小米辣切椒圈、香菜切小放入碗中，加3勺生抽 3勺陳醋 1勺魚露 1勺白糖，拌勻，最後倒入花甲和花螺中，拌勻即可

食材：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。

做法：

1、準備好食材和各種香料。

2、雞爪沖洗幹淨後，逐個減去指甲。

3、鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗幹淨，瀝幹。

5、雞爪倒入鍋中，放清水大緻蓋過雞爪。

6、煮開後，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

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