我先來說說為什麼突然想學制作壽司吧，孫女自從上了小學，每天回到家我們都習慣問一下，中午在學校吃的是什麼。結果從她的講述中發現，孩子因飯量小，每天隻能吃米飯，因為每人一份米飯，隻要有剩飯不是光盤，就不能去領取小饅頭。換句話說孩子每天在學校隻能吃米飯，十分單一。

正因為如此，她回到家中，就不喜歡再吃米飯了。我們就換着花樣吃花卷、烙餅、燒餅等面食。有一天，當我看到網友家的兩個孩子，吃到她媽媽制作的壽司，飯量大漲，這就讓我有了學做壽司的願望。

大家都知道，小孩子一般都喜歡卡通造型的主食，喜歡顔色鮮豔的炒菜，我決定動手制作一次壽司，看看孫女是不是也會喜歡。

還沒動手之前，先通過觀看網上的視頻，了解一下都需要什麼食材。然後跑到附近的大超市采購了鳗魚、海苔、黃蘿蔔、火腿腸。本想買一瓶壽司醋省點事，可要花27.9元，我想買回家一大瓶壽司醋，如果家人不愛吃我做的壽司，那不就全都浪費了嗎，果斷放棄了購買。回到家學着做壽司醋，按鹽、糖、白醋比例1:5:10，制作過程實際上并不費事呀。壽司制作完成後，嘿！那味道還挺純正呢。

買的四根黃蘿蔔條，花了4.4元，旁邊的一位大媽告訴我，多貴呀，我都是自己做。白蘿蔔切成條狀，用檸檬、果汁一腌就挺好吃的。我想下次如果再做壽司的話，我也自己買個大白蘿蔔自己腌制吧。哈哈！這次一共制作了三種不同形狀的壽司，我個人更喜歡吃鳗魚的，其他兩種也很不錯，孫女也吃美了，非讓我給她拍個吃壽司的照片，分享給她的爸爸媽媽。下面與大家來分享我制作的壽司。

【首次自制壽司】

主要食材：大米飯、鳗魚、海苔、黃蘿蔔、火腿腸、壽司醋、蛋黃沙拉、肉松

自制壽司醋：根據米飯的量，按照鹽、糖、白醋比例1:5:10，先将白醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋内，再開小火。一邊加熱，一邊用筷子攪拌，直到糖和鹽全部融化，化成透明清澈的醋汁，關火即可。放涼，倒入幹淨的容器中備用。

制作過程：

1、準備食材：用電飯鍋焖上米飯，大米最好是東北好大米，米飯一定要掌握好水量，最好偏硬一點；胡蘿蔔去皮洗淨，切成長條狀，在炒鍋中用少許油煎一煎；火腿腸切條；黃瓜洗淨切條，分别放在盤子裡備用。

2、竹簾套上一個保鮮袋，操作起來更便利。

3、把焖好的米飯攪拌成松松的狀态，将壽司醋均勻地淋在米飯上，拌勻。海苔放竹簾上，然後把米飯鋪上一層，海苔周圍留個小邊。

4、把黃瓜、黃蘿蔔、火腿腸依次碼放在米飯的三分之一處，擠上一些蛋黃醬，再撒上一些肉松。

5、将它卷起來，我這次購買的海苔質量不太好，很粗糙不光滑，用刀切成小塊。切壽司要用快點的刀，最好是粘着熱水切，那樣不容易粘到刀上米粒。切好後即可裝盤。上面擠點蛋黃醬，有層次感味道也更好吃。

6、剩下的米飯我制作了不放海苔，直接卷起來，外面沾滿肉松，看起來更誘人。

7、因購買了幾片熟鳗魚，用手将米飯捏成長條，放上鳗魚用海苔卷一圈，撒上肉松即可。

友情提示：

1、還有另一種制作壽司醋的方法：将白醋放入容器中，加入白糖，用筷子稍微攪拌。加入鹽，蓋上保鮮膜（防止揮發）放微波爐加熱1分鐘。取出攪拌均勻即可。

2、做壽司，壽司飯可是個關鍵。要用質量好一些的東北大米，米飯要煮得偏硬一點。

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