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桃花流水鳜魚肥 季節

生活 更新时间:2024-11-28 17:51:10

春天是魚産量最高的時候,也是吃魚的好時機,此時河豚正肥,鳜魚正壯,刀魚正鮮,河蝦正歡。春季魚兒體内積蓄了很多的脂肪和營養,身體肥碩而堅實。

桃花流水鳜魚肥 季節(桃花流水鳜魚肥)1

春季吃魚的四大好處

1、魚肉營養價值高

魚肉蛋白質含量高達18%左右,成分好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸,而豬肉的蛋白質含量僅4%左右,氨基酸也隻有十餘種。豬肉的脂肪含量為6%左右,是魚肉的2倍。

2、增強視力

澳洲國立大學一位教授發表關于眼科學的研究報告指出,多吃魚可以預防随年齡增長所發生的視網膜黃斑退化。

桃花流水鳜魚肥 季節(桃花流水鳜魚肥)2

做法/步驟:

1、鮮活鳜魚宰殺去内髒,将魚頭切開,魚下巴留作松鼠頭;

2、剔除魚的脊骨,讓其兩側魚肉尾部相連,去除腹部的魚刺;

3、兩側的魚肉剞菱形花刀,把剞好花刀的鳜魚放入蔥姜鹽水中浸泡一會;

4、瀝幹水分,撲生粉,入油鍋炸熟撈出;

5、鍋上大火,放入少許油,加入清湯,番茄醬,糖,鹽,醋調好醬汁,加芡粉勾芡,加少許熱油攪勻,澆在魚身上;

6、蝦仁、青豆、筍丁炒熟撒在魚身上。

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