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大廚教你魚香肉絲的做法忘不掉

生活更新时间:2025-01-04 16:23:26

大廚教你魚香肉絲的做法忘不掉（這道魚香肉絲到底是誰發明的）1

這是一道家喻戶曉的傳統家常菜，身邊的朋友肯定都吃過，尤其是魚香肉絲蓋飯之類，它可是外賣中被點頻率最高的菜，魚香味酸甜開胃，一點點辣味過瘾可以接受，拌上米飯也超級下飯，被大家所喜愛。其實它做起來并不難，提前準備好魚香汁就可以讓你炒菜的過程不會手忙腳亂，而是得心應手。

By 熊貓半糖

用料

豬肉裡脊絲 200克
胡蘿蔔半根
青椒半個
泡發黑木耳 50克
豆腐幹 30克
蒜 1瓣
蔥花 5克
味達美味極鮮醬油 1勺
味達美臻品料酒 1勺
澱粉 1勺
蔥伴侶辣黃豆醬 1勺
味達美味極鮮醬油 2勺
味達美臻品蚝油 1勺
味達美醇香米醋 2勺
糖 5克
鹽 2克
澱粉 1勺

做法步驟

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1、準備好所需要的材料；

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2、豬裡脊肉絲裡加入味達美味極鮮醬油1勺、味達美臻品料酒1勺、澱粉1勺拌勻腌制入味；

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3、調制魚香汁：味達美味極鮮醬油2勺味達美醇香米醋2勺味達美臻品蚝油1勺蔥伴侶辣黃豆醬1勺，攪拌均勻；

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4、再加入鹽2克糖5克澱粉1勺，加入水約30克攪拌備用；

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5、将蔥和蒜切片，其他所有材料切絲；

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6、鍋内放适量食用油，放入腌好的豬肉絲滑炒至變色盛出；

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7、鍋中留底油，加入蔥和蒜爆香，再放入胡蘿蔔絲和青椒絲炒至斷生；

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8、再放入木耳絲和滑炒過的肉絲翻炒均勻；

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9、所有材料都斷生後就可以倒入調好的魚香汁了；

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10、翻炒均勻挂汁後撒上豆腐絲，炒勻即可；

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11、成品圖；

小貼士

半糖有話說～ 1、直接買切好的豬肉裡脊絲最方便操作，務必要用裡脊絲，比較滑嫩； 2、調配好魚香汁比較方便，防止炒制過程手忙腳亂，因為有木耳絲，偶爾會爆，注意安全；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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