農村辦喜事這道菜是必備的，卻非常費力，但确實是個好東西！大鍋菜是一道色香味俱全的傳統名菜，對于北方的朋友來說“大鍋菜”并不陌生，尤其是在北方農村就再熟悉不過了。大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。大鍋菜隻有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”，一鍋燴，不管是什麼，隻要下了鍋，煮熟了盛到碗裡就是美味。大鍋菜也不例外，科學合理搭配會增加食欲。首先，配菜時不僅要配質地，軟配軟，脆配脆，韌配韌，嫩配嫩等，更重要的是營養搭配。快來學學這道菜的做法吧！

By 昨天的C姑娘

配料：

豬肉 200克、幹粉條 180克、土豆 400克、豆腐 420克、海帶 60克、香菇丸 285克、冬瓜 1200克、蔥 适量、姜 2片、八角 2瓣、精鹽 适量、生抽 适量、料酒 适量、香菜 适量、香油 适量、食用油 适量

烹饪步驟：

1.粉條需要提前泡5分或6分軟。肉切片，放料酒、生抽、少許鹽和幾片姜腌一會。

2.冬瓜切方塊。

3.土豆和豆腐切塊，海帶切6mm寬的長條。

4.豆腐切厚片後炸的，金黃色的，不錯吧。

5.蔥切段。

6.鍋燒熱後放油，爆香蔥段，倒入少許生抽，呲的一聲香味會出來，倒入肉，翻炒至變色。

7.倒入土豆翻炒。

8.倒入冬瓜。

9.大約5分鐘後，倒入海帶。

10.換了一個鍋，倒入熱水(大概倒了電熱水壺1壺半）。放進2瓣八角。

11.水沸騰後倒入丸子和豆腐，放兩勺鹽。攪拌。

12.10分鐘後，把粉條放上面，不用攪。

13.15分鐘後，攪拌。備香菜和蔥，香菜切小段，蔥切蔥花。放入少許生抽和香油拌勻。

14.約5分鐘後，關火。香菜蔥倒進鍋裡，攪拌均勻。

烹饪小貼士：

1、大鍋菜營養價值高又能減肥，大鍋菜隻有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。大鍋菜為家常菜，要用家常吃法。

2、别看這麼土的大鍋菜，不但營養價值高，還能減肥。大白菜中含有大量水分，且熱量低。而白菜中的維生素C、E，對肌膚都有很多的好處，多吃白菜，有護膚和養顔的作用。

3、孕婦媽媽們是可以吃大鍋菜的，大鍋菜當中的蔬菜比較多，而且營養價值都比較豐富，孕婦媽媽們吃大鍋菜能夠補充多種蔬菜的營養物質，對身體是很有好處。

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