蜂蜜會不會過期變質?怎麼看蜂蜜有沒有變質?
衆所周知,食品都是有保質期的,蜂蜜也是一種滋補食品,那麼蜂蜜會不會過期變質呢?蜂蜜過期變質是什麼樣子呢?
根據國家相關法令規定,食品必須标注保質期,由此商家就将蜂蜜的保質期标為18個月或者24個月,但這并不代表蜂蜜保存18個月或者24個月就會發酵變質,田野牧蜂提醒大家發酵變質和過期是兩種不同的概念。
純正的蜂蜜是一種滅菌劑,它含有豐富的高濃度糖類和酸性物質,有很強的抗菌性,可以抑制細菌滋生,一般在保存良好的情況下可以保存許久不變質,即使過了保質期,依舊不會變質。
但是若是購買了含水量較大的蜂蜜,就會給酵母菌的生長繁殖創造有利條件,從而酵母菌會不斷生長繁殖,并分解蜂蜜中的糖分産生酒精和二氧化碳,即使在保質期内,這樣的蜂蜜依舊會發酵變質。變質後的蜂蜜會帶有濃烈的酒味和醋味,并在表層産生一層濃厚的氣泡。
發酵變質後的蜂蜜就不建議大家繼續食用了,因為這樣的蜂蜜中已經滋生了大量的細菌和微生物,食用後有可能危害身體健康,導緻腹瀉的情況出現。所以大家要知道蜂蜜也會過期變質的,但是過期并不代表變質。不過蜂蜜并不是一成不變的,其含有的營養物質随着貯存時間的增加,也是不斷流失的,大家最好在保質期内将蜂蜜吃完。
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