粉絲靓菜——香蘇鲫魚湯
材料：
鲫魚1條，薏米50克，紫蘇嫩葉子10~20片，食鹽适量。
做法：
（1）鲫魚保留魚鱗，兩面煎至金黃。
（2）薏米用鍋小火慢炒至稍變黃色。
（3）把煎好的鲫魚和炒黃的薏米放進砂鍋，下開水，大火煮開轉小火炖40分鐘左右。
（5）下嫩紫蘇葉子和食鹽，煮開稍滾即可。
粉絲簡介：
一抹藍，女，40歲。
心得分享：
鲫魚的鮮甜，加上紫蘇特有的香氣，湯汁特别清甜。近期潮濕悶熱的天氣裡，喝了這湯很舒服。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
紫蘇性味辛溫，具有發表散寒、芳香化濕的功效，且能去魚腥味。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫，健脾去濕，清熱排膿等作用，炒過的薏仁能減少其寒性，增強健脾祛濕的功效。鲫魚味道鮮美，蛋白質豐富，且含有多種的微量元素，易于消化吸收。這款湯水，性質較為平和，味道清甜，适合陰雨天氣，化濕解表，保健飲用。
本期值班醫師：
張嘉文，《每日一膳》專家團隊成員，住院醫師，醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀态。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。
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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~深度~每日一膳
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